レンコンとチーズの肉巻き照り焼き レシピ・作り方

「レンコンとチーズの肉巻き照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンをチーズで挟み、更に牛肉で巻き、照り焼きに仕上げました。甘辛い牛肉に、ホクホクのレンコンと溶けたチーズがよく合います。食材それぞれの食感が楽しめる一品です。ご飯にもお酒にもよく合いますので、是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)200ml
  • 牛もも肉 (薄切り12枚)150g
  • スライスチーズ6枚
  • 薄力粉少々
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き1cm幅の輪切りを12枚用意し、5分程水にさらしアクを取ります。
  2. 2.
    1の水気をよく切り、薄力粉を両面にふり、その上にスライスチーズを四つ折りにして置き、更にレンコンをのせます。
  3. 3.
    牛もも肉で2を全体に覆うように巻きます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして入れ、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
  5. 5.
    ①を入れ、中まで火が通るまで煮汁を絡めながら焼き上げ、器に盛って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

レンコンの穴に付着している泥は、水にさらして洗い流す際によく洗ってください。焼く際にチーズが溶け出ないように、なるべくレンコンの中央にチーズをのせ、牛肉をしっかりと巻いてください。調味料を入れたら、焦げないように手早く焼き上げてください。

たべれぽ

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