山椒が香る!麻婆白菜 レシピ・作り方

「山椒が香る!麻婆白菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理の定番麻婆豆腐をアレンジしてみました。山椒の香りが食欲をそそります。 辛いものが苦手な方は豆板醤無しでも美味しくできます。 白菜以外の野菜でもできるので是非、試してみて下さいね。 ピリ辛なのでビールのお供にもいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白菜 1/8個
  • ①ニンニク 1片
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • 豚ひき肉 100g
  • ②甜麺醤 小さじ2
  • ②しょうゆ 小さじ2
  • ②酒 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 山椒 適量

作り方

  1. 1. ニンニクは刻み、白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2. ②を混ぜ合わせます。
  3. 3. ごま油をひいたフライパンで弱火で①を炒めます。
  4. 4. 豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
  5. 5. 豚ひき肉に火が通ったら1の白菜を入れて炒めます。②を加えて弱火で白菜がやわらかくなるまで10分ほど加熱します。
  6. 6. 水溶き片栗粉を回し入れて弱火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 7. お皿に盛り付けて、山椒を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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