山椒が香る!麻婆白菜 レシピ・作り方

「山椒が香る!麻婆白菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理の定番麻婆豆腐をアレンジしてみました。山椒の香りが食欲をそそります。 辛いものが苦手な方は豆板醤無しでも美味しくできます。 白菜以外の野菜でもできるので是非、試してみて下さいね。 ピリ辛なのでビールのお供にもいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白菜 1/8個
  • ①ニンニク 1片
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • 豚ひき肉 100g
  • ②甜麺醤 小さじ2
  • ②しょうゆ 小さじ2
  • ②酒 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 山椒 適量

作り方

  1. 1. ニンニクは刻み、白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2. ②を混ぜ合わせます。
  3. 3. ごま油をひいたフライパンで弱火で①を炒めます。
  4. 4. 2に豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
  5. 5. 豚ひき肉にしっかり火が通ったら3に白菜を入れ、少し炒めたら②を加え弱火で白菜が柔らかくなるまで10分程度加熱します。
  6. 6. 火を止めて水溶き片栗粉を適量回しいれ、とろみがついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

白菜の芯は少し細かく切ると火が通りやすいです。 2でニンニクと生姜を炒める時は油がはねやすいので気をつけて下さい。 水溶き片栗粉を加える前に少しかき混ぜて下さい。 水溶き片栗粉を加えた後は素早くしっかり混ぜて下さい。

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