料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

山椒が香る!麻婆白菜

「山椒が香る!麻婆白菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理の定番麻婆豆腐をアレンジしてみました。山椒の香りが食欲をそそります。 辛いものが苦手な方は豆板醤無しでも美味しくできます。 白菜以外の野菜でもできるので是非、試してみて下さいね。 ピリ辛なのでビールのお供にもいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 白菜1/8個
  • ①ニンニク1片
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • 豚ひき肉100g
  • ②甜麺醤小さじ2
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②酒大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 山椒適量

手順

  1. 1.
    ニンニクは刻み、白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    ②を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ごま油をひいたフライパンで弱火で①を炒めます。
  4. 4.
    2に豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
  5. 5.
    豚ひき肉にしっかり火が通ったら3に白菜を入れ、少し炒めたら②を加え弱火で白菜が柔らかくなるまで10分程度加熱します。
  6. 6.
    火を止めて水溶き片栗粉を適量回しいれ、とろみがついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

白菜の芯は少し細かく切ると火が通りやすいです。
2でニンニクと生姜を炒める時は油がはねやすいので気をつけて下さい。
水溶き片栗粉を加える前に少しかき混ぜて下さい。
水溶き片栗粉を加えた後は素早くしっかり混ぜて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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ツートンバッグガール
2017年10月30日

作ってみました!ごはんがすすみ、美味しかったです♪

たべれぽ
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しんちっち
2017年10月22日

白菜消費に大活躍☆豆板醤多めで辛めの味付けにして見ました( ̄▽ ̄)

たべれぽ
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嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
2017年06月24日

はくさいはレンジで5分加熱しました。
それから、炒めてまあまあ美味しいかったです❗旦那も美味しいって食べてくれました。山椒を食べる時にかけたら、
舌がピリピリしました。始めてかけて食べました😊

たべれぽ
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ちなくん。
2017年06月06日

山椒が効いてて美味しかったです♪
でも、子供達はダメでした…
ビールも進む大人の味ですね!
またリピします♪

たべれぽ
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坂本
2017年05月15日

山椒はなかったので肝心のものが欠けてますが美味しかったです!娘が小さいので豆板醤は大人のみ後から混ぜて食べましたが、娘にも好評でした^o^次回は是非山椒を用意してから…

たべれぽ
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me
2017年04月26日

白菜を使い切りたかったので作りました♡
甜麺醤がなかったので豆鼓醤使用したし、ひき肉なかったので豚バラで代用…肝心の山椒もなかったので諦めました!笑
案の定甘くなったけど美味しかったです♡
次回はちゃんとした調味料で作ります!

たべれぽ
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ゆゆゆ
2017年04月24日

苦手なので山椒なしで。余っていたエリンギも入れて作りましたが美味しかったです!

コメント

嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
山椒は、どのタイミングで入れるの❓山椒って何❓
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
山椒は最後に振りかけます。山椒とはみかん科の落葉低木で、香気・辛味が強い香辛料です。
ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
調味料は、目分量ですが、三人分なので、まあ、大丈夫でしょう🎵
7ヶ月前
Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
有り難う❤ございます❗張り切って作ってみます❗
7ヶ月前
Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
山椒のかわりに、何か代用出来ませんか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
山椒の香りが食欲をそそるレシピですが、苦手な場合は省いていただいても構いません。
7ヶ月前

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