スペイン風チキンのトマト煮 レシピ・作り方

「スペイン風チキンのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スペイン料理の「チリンドロン」というアラゴン州の鶏肉とトマトを煮込んだ郷土料理のご紹介です。カラフルな野菜がたっぷり入って食べ応えがありますよ。ワインのお供にはもちろん、サフランライスに添えてもいいですね。冷やして前菜にもいいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉120g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 黄パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • カットトマト缶200g
  • 調味料
  • 白ワイン50ml
  • クミンパウダー小さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    黄パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    黄パプリカは2cm幅に切ります。ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはくし切りにします。
  4. 3.
    鶏むね肉は一口大に切り、薄力粉をまぶしておきます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ両面の色が変わるまで焼きます。
  6. 5.
    鶏むね肉をフライパンの端によせ1と2を入れ、中火のまましんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    カットトマト缶と調味料の材料を入れ弱火にし10分、時々ヘラで混ぜながら煮込みます。
  8. 7.
    鶏むね肉に火が通り全体に味が馴染んだら塩こしょうで味を調えます。
  9. 8.
    器に盛り出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

クミンパウダーがない場合は抜いてお作り頂けます。パプリカパウダー、オリーブなどを入れると本格的な味わいになります。野菜はピーマンやナスでもお作り頂けます。カットトマト缶ではなくホールトマト缶でもお作り頂けますがその際はヘラなどで潰してお作りください。今回は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でも美味しくお作り頂けます。

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