鶏手羽のオレンジジュース煮込み レシピ・作り方

「鶏手羽のオレンジジュース煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジジュースと手羽元が、おもてなし料理に変身!ローズマリーの香りがちょっぴりオシャレな一品です。フライパン1つでとっても手軽に作れます。バターライスやパンと一緒にお召し上がりください。冷えた白ワインにもよく合いますよ!
調理時間:40分
費用目安:370円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1/2片
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①オレンジジュース200ml
  • ①水100ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ローズマリー (あれば)1本
  • 黒こしょうお好みで仕上げに

作り方

  1. 1.
    鶏手羽元に塩こしょう少々を振り、薄く薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏手羽元に軽く焼き色が付くまで焼きます。
  3. 3.
    フライパンの端に鶏手羽元を寄せて、にんにくと玉ねぎを中火で炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら①を加えて強火にかけます。沸騰したらアクを除き、落とし蓋をして中火で20分程煮ます。
  5. 5.
    皿に盛り付け、お好みで黒こしょうを振りかけて完成です

料理のコツ・ポイント

手羽元に薄力粉を薄くまぶすことで、肉の旨みを閉じ込めて、ジューシーな仕上がりになります。また煮込んだソースに適度な濃度がつきます。お好みで、下茹でしたニンジンやジャガイモ、サヤインゲンなどを添えても彩が良くなり、おいしいですよ。

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