ニラとさつま揚げのピリ辛炒め レシピ・作り方

「ニラとさつま揚げのピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニラの風味がピリ辛な豆板醤と相性バツグン! さっと炒めるだけの、簡単レシピです。 しょうゆを入れて、ごはんがすすむ味付けにしました。 ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。 お酒のおつまみにするなら、こしょうをかけてもおいしいです。

調理時間:10分

費用目安:250円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ニラ 40g
  • さつま揚げ 80g
  • 熱湯 適量
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①塩 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 1. ニラは3cmの長さに切ります。
  2. 2. さつま揚げに熱湯をかけて油抜きをし、1.5cm幅のそぎ切りにします。
  3. 3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で2を炒めます。
  4. 4. 焦げ色が付いてきたら①を加えて均一に混ぜ炒め、1を加えてさっと炒めます。
  5. 5. 器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

油で揚げてから時間が経っているさつま揚げは、熱湯をかけて油抜きをすることで、油の独特な臭みを取ることができて、よりおいしくなります。

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