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ミートレスで大満足!野菜たっぷり揚げ餃子

「ミートレスで大満足!野菜たっぷり揚げ餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫に残った野菜で、食べ応えのある一品が完成!お肉を使わなくても大満足の味わいの揚げ餃子です。常備野菜のキャベツを中心に、冷蔵庫にあるお好みの野菜で作ってくださいね。みじん切りはひと手間かかりますが、フードプロセッサーを活用するとスピーディーに調理できますよ。
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調理時間 35分

材料・作り方

【材料】 25個分
キャベツ          350g
ニラ            50g
長ねぎ           1本
①片栗粉          大さじ2
①オイスターソース     大さじ1
①すりおろし生姜      大さじ1
①しょうゆ         大さじ1
①鶏がらスープの素     小さじ2
①砂糖           小さじ2
塩             小さじ1/2
餃子の皮(大判のもの)   25枚
揚げ油           適量
練りからし         少々
ポン酢           少々

【手順】
揚げ油は170度に熱しておきます。
1. ニラと長ネギ、エリンギはみじん切りにします。
2. キャベツをみじん切りにします。
3. 2に塩をふり、10分置いて水気をしっかり絞ります。
4. ボウルに1と3、①を入れてよく混ぜます。
5. 5を餃子の皮に包みます。
6. 170度に熱した揚げ油でこんがりきつね色に色づくまで揚げます。
7. お皿に盛り付けて完成です。お好みで練りからしとポン酢をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

キャベツはみじん切りにした後、塩もみをしてしっかり水気を絞りましょう。そのまま使用するとキャベツの水分が染み出てベタベタの仕上がりになってしまいます。また、揚げている際に破裂の原因になるので、気をつけてくださいね。

たべれぽ

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