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バルサミコソースでサッパリ 鮭のムニエル 　レシピ・作り方

「バルサミコソースでサッパリ 鮭のムニエル 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.60
(58)

簡単に作れるシンプルなムニエルのレシピです。 バルサミコ酢のソースでサッパリとした味わいの一品です。 ソースにマッシュルームを刻んだものやニンニクを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 バットに鮭を入れ塩、酒の順にふりかけ10分～15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を両面に振りかけます。
  2. 2 フライパンに有塩バターをいれ中火で加熱します。バターが溶けたら1を入れ、両面に軽く焼き色つくまで中火で加熱し、中まで火が通ったら取り出しお皿に盛り付けます。
  3. 3 2のフライパンにバルサミコソースの調味料をいれ中火で加熱し、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
  4. 4 2のお皿に3をかけてパセリをちらして、ベビーリーフ、ミニトマト、レモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 砂糖ははちみつでも代用いただけます。はちみつで作る際は、1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度

4.60
58人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

バルサミコソースの甘酸っぱい風味が鮭のムニエルと見事にマッチし、さっぱりと楽しめる一品です。鮭はふっくらジューシーに仕上がり、ソースには好みでマッシュルームやしめじ、にんにくを加えるとさらに美味しさアップ。仕上げにレモンを絞れば、爽やかな酸味で味変を楽しめます。お酒のおつまみにもぴったりで、3歳のお子様でも食べやすい味わいです。
たべれぽの写真
Tatsuya
Tatsuya
2018.1.23
14回目の料理
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しゃむ
しゃむ
2022.12.13
リビです。実家で母と祖母に作って食べてもらいました。美味しい！と好評でした◎ バルサミコ酢ソースとレモンの果汁の相性が抜群です。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
南 蓮夏
南 蓮夏
2021.9.22
甘酸っぱい味でした。残念ながらバルサミコ酢は魚には合いませんね。
2人のユーザーが参考になった
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モモタロウ
モモタロウ
2019.9.10
ムニエル初挑戦です！ ソースの中にマッシュルームきざんで入れました。 バルサミコソース、美味しかったです レシピありがとうございま〜す。リピしま〜す*\(^o^)/*🌸
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
とも
とも
2023.6.5
お刺身用のサク(一人前200g)使用。 小麦粉を纏わせる前に塩コショウをしっかり目にしました。 バターは２人分で20g。 裏表合計で6分強め中火で加熱(時々フタ) 備考欄を参考にソースには、粗みじん切りのしめじ1パックとにんにく２かけを追加。 鮭を焼いた後の油はそのままでにんにくとしめじを投入。 ２分炒めてから弱火にして、醤油とバルサミコ酢を規定量投入。 バルサミコ酢はトロッとした甘味のあるいいものを使用したので、ソースの仕上げの加熱は30秒位。 砂糖、塩、コショウは入れずにソースを作りました❗ めちゃくちゃ美味しい😋 途中でレモンを搾ると、味変して楽しい&美味しい😉 気に入ったので、また作ります😁
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しゃむ
しゃむ
2021.9.28
美味しいソースでした！彼にも好評。また作りたいです
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あお
あお
2018.4.5
バルサミコ酢の使い道が分からなかったのですが、このムニエルは美味しく簡単にできました！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー73a9fb
ユーザー73a9fb
2025.9.26
たべれぽの写真
kana
kana
2025.6.19
バルサミコのソースがすごく美味しい
もっと見る（23件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

としちゃん
としちゃん
鮭以外のお魚でも美味しく出来ますか？
kurashiru
kurashiru
タラなどの白身魚のムニエルなども美味しいですよ。ぜひお好みのお魚でアレンジをしてみてくださいね。美味しく作れますように。
koma
koma
焼き時間、火加減、教えてください
kurashiru
kurashiru
フライパンの大きさや火力によっても異なるので、正確な焼き時間はお伝えできかねますが、火加減は中火で加熱し、両面に軽く焼き色つくまで加熱してくださいね。

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