贅沢クリスマス ローストビーフのリース仕立て レシピ・作り方

「贅沢クリスマス ローストビーフのリース仕立て」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスにピッタリのパーティーメニューのご紹介です。特別な日に贅沢なローストビーフでおもてなしはいかがでしょうか。ローストビーフの下にはガーリックライスが隠れていますよ。ローストビーフだけでも美味しいですし、ガーリックライスと一緒に召し上がっていただくと食べ答えもありますよ。みんなが集まる時などに是非、お試しくださいね。
調理時間:80分
費用目安:1000円前後
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材料(1台分(15×4cmババロア型))

  • 牛もも肉400g
  • 小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • ガーリックライス
  • 有塩バター10g
  • ごはん500g
  • 卵白2個分
  • ガーリックパウダー小さじ2
  • 小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ小さじ1
  • 飾り
  • 卵黄2個分
  • サラダ油小さじ1
  • きゅうり1/2本
  • ベビーリーフ20g
  • ミニトマト (カラフル)8個
  • ソース
  • 玉ねぎ1/2個
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれ溶いておきます。
  2. 1.
    牛もも肉に塩と黒こしょうを振り、室温に戻します。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を全体にこんがりと焼き色を付けたら取り出します。
  4. 3.
    アルミホイルを二重にし、2をしっかりと包み30分ほどおき、余熱で火を通します。
  5. 4.
    飾りを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵黄を流し入れ、薄焼き卵を作ったら取り出し、星型にくり抜きます。
  6. 5.
    きゅうりはヘタを取りピーラーでスライスし、リボンを作ります。
  7. 6.
    ガーリックライスを作ります。中火で熱したフライパンにバターを溶かしガーリックライスの材料を加え、5分ほど炒めたら取り出し型に入れて冷ましておきます。
  8. 7.
    ソースを作ります。玉ねぎをおろし金ですりおろし、耐熱皿にソースの材料と共に入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  9. 8.
    3をアルミホイルから出し、薄く切り分けます。
  10. 9.
    お皿に6をひっくり返して乗せ、その上に8を順に並べていきます。周りにベビーリーフを敷き、4、5、ミニトマトを飾り付け7を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もも肉はしっかりと焼いて表面に焼き色をつけてくださいね。アルミホイルで包む際は、余熱で火を通すのでしっかりと閉じてくださいね。ガーリックライスのニンニクは、お好みでニンニクスライスを炒めていただいても美味しくお作りいただけます。

たべれぽ

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