贅沢クリスマス ローストビーフのリース仕立て レシピ・作り方

「贅沢クリスマス ローストビーフのリース仕立て」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスにピッタリのパーティーメニューのご紹介です。特別な日に贅沢なローストビーフでおもてなしはいかがでしょうか。ローストビーフの下にはガーリックライスが隠れていますよ。ローストビーフだけでも美味しいですし、ガーリックライスと一緒に召し上がっていただくと食べ答えもありますよ。みんなが集まる時などに是非、お試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15×4cmババロア型))

作り方

  1. 準備. 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれ溶いておきます。 オーブンを120℃に予熱しておきます。
  2. 1. 牛もも肉に塩と黒こしょうを振り、30分常温に置いておきます。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を各面1分以上、全面にこんがりと焼き色を付けたら取り出します。
  4. 3. アルミホイルを二重にし、2をしっかりと包み120℃のオーブンで30分焼き、そのまま庫内で30分程置き粗熱を取ります。
  5. 4. 飾りを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵黄を流し入れ、薄焼き卵を作ったら取り出し、星型にくり抜きます。
  6. 5. きゅうりはヘタを取りピーラーでスライスし、リボンを作ります。
  7. 6. ガーリックライスを作ります。中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし残りのガーリックライスの材料を加え、5分ほど炒めたら取り出し型に入れて粗熱を取ります。
  8. 7. ソースを作ります。玉ねぎをおろし金ですりおろし、耐熱皿に残りのソースの材料と共に入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  9. 8. 3をアルミホイルから出し、薄く切り分けます。
  10. 9. お皿に6を裏返して乗せ、その上に8を順に並べていきます。周りにベビーリーフを敷き、4、5、ミニトマトを飾り付け7を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もも肉はしっかりと焼いて表面に焼き色をつけてくださいね。ガーリックライスのニンニクは、お好みでニンニクスライスを炒めていただいても美味しくお作りいただけます。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1~2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。

たべれぽ

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