冬を楽しむ 根菜ときのこのうま煮　レシピ・作り方

手順

• 1大根は皮をむいたら7mm幅のいちょう切りにし、人参も同様に皮をむいたら、7mm幅で半月切りにします。
• 2かぶの葉は4cm幅に切り、実の部分は8等分のくし切りにしたら皮をむきます。
• 3えのきは石づきを取り、横半分で切ります。
• 4油揚げは熱湯をかぶせて油抜きをしたら1cm幅に切ります。
• 5鍋に1、2のカブを入れ、和風出汁と砂糖を加えて強火で加熱します。
• 6ひと煮立ちしたら中火にし、大根が透き通ったら3と4、酒を加えてアルミホイルで落とし蓋をし、10分ほど煮込みます。
• 7根菜が柔らかくなったら醤油を加えて中火で5分程煮ます。
• 82の葉を加えて、1分程さっと中火で火を通したら器に盛り付け完成です。