オクラとミョウガのさっぱり冷やしうどん レシピ・作り方

「オクラとミョウガのさっぱり冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オクラとミョウガの冷やしうどんはいかがでしょうか。暑い日には冷たくてさっぱりとした冷やしうどんがピッタリです。具材に梅肉の酸味を加えて、さっぱりとした仕上げました。ごま油を少量加えることで風味よくお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (ゆで) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • 鶏ささみ 1本
  • 料理酒 大さじ1
  • オクラ 2本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • ミョウガ 1個
  • ①梅肉 小さじ1
  • ①ごま油 小さじ1/4
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • つゆ
  • 200ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • ひとつまみ
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • かつお節 2g

作り方

  1. 準備. ミョウガは根元を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1. ミョウガは千切りにします。
  3. 2. オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩をふりかけて板ずりをします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし2を入れて1分ほどゆでたら氷水に浸けて冷やし、水気を切り1cm幅に切ります。
  5. 4. 耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし600Wの電子レンジで火が通るまで1分ほど加熱し、菜箸でほぐします。
  6. 5. ボウルに1、3、4、①を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6. 鍋につゆを作ります。水以外のつゆの材料を耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで1分加熱し、水を加えて氷水に浸けて冷やします。
  8. 7. 鍋にお湯を沸かして、うどんをパッケージの表記通りゆで、湯切りをします。流水で流して氷水に浸けて冷やし、水気を切ります。
  9. 8. 器に7、6を入れて、5、かつお節をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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