鯛と根菜の炊き込みごはん

「鯛と根菜の炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鯛のふっくらした優しい旨味がじんわりと伝わる土鍋を使った炊き込みごはん。 レンコンやニンジンと合わせて、風味豊かに仕上げます。土鍋で炊いたごはんの醍醐味はなんと言ってもおこげ。おこげの香ばしさも堪能してください。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 2合
  • タイ (切り身計150g)2切れ
  • レンコン100g
  • にんじん1/3本
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ②水400ml
  • ②顆粒和風だし小さじ2
  • ②薄口しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)少々

手順

  1. 準備.
    米は炊く30分から1時間ほど前に研いで、水に浸して浸水させておきます。
  2. 1.
    鯛の切り身を保存袋に入れ、①を加えて20分ほど漬け込みます。
  3. 2.
    レンコンとにんじんは皮をむいて、3mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    米をざる上げして水気をしっかりと切り、土鍋に入れます。②を加えてひと混ぜし、汁気を切った1と2を上にのせます。
  5. 4.
    土鍋を中火にかけ、沸いたら蓋をし火を弱めて15分炊きます。炊き上がったら火を消して10分蒸らします。
  6. 5.
    蓋を開けて鯛の骨を取り除き、全体を混ぜ合わせます。茶碗によそって小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鯛は下味をつけることでより美味しく仕上がります。
蓋を開けて鍋肌に水分が残っていればさらに1~2分ほど弱火のまま火にかけてください。
薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用いただけます。
土鍋がない場合は普通の鍋でも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
のっさん
2017年12月22日

鯛が売ってなかったので鱈で代用しました。土鍋もないので炊飯器で炊きました。間違えて薄口醤油じゃなく濃口醤油を分量通りにしてしまいましたが特に辛くはなかったです。

たべれぽ
Profile picture small
みい
2017年12月14日

簡単♡美味しく出来ました♡

コメント

mpcy16
mpcy16
炊飯器でする場合、お水の量はどうなりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
炊飯器でもレシピ同様に炊いていただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
いろり
いろり
さしみ用の真鯛でも大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
刺身用の真鯛でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
mig
mig
濃口しょうゆを使う場合、量は同じでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濃口しょうゆで代用する場合は、薄口しょうゆのほうが塩分が高いため、少し多めに入れていただくことをおすすめ致します。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
ねね
ねね
たいの代わりに鮭出来ますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鮭でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
6ヶ月前
akm
akm
炊飯器でもできますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
炊飯器でも同じように炊いていただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background電子レンジで簡単 レンコンチップス
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background簡単おつまみ ささみと大根の酒盗和え
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundもりもり根菜きんぴら
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundレンジで簡単彩り野菜チーズバーニャカウダ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豆苗と豚肉のレモンペッパー炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundご飯が進む キャベツと鶏肉のガリバタ炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください