鯛と根菜の炊き込みごはん レシピ・作り方

「鯛と根菜の炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鯛のふっくらした優しい旨味がじんわりと伝わる土鍋を使った炊き込みごはん。 レンコンやニンジンと合わせて、風味豊かに仕上げます。土鍋で炊いたごはんの醍醐味はなんと言ってもおこげ。おこげの香ばしさも堪能してください。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 2合
  • タイ (切り身計150g)2切れ
  • レンコン100g
  • にんじん1/3本
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ②水400ml
  • ②顆粒和風だし小さじ2
  • ②薄口しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)少々

作り方

  1. 準備.
    米は炊く30分から1時間ほど前に研いで、水に浸して浸水させておきます。
  2. 1.
    鯛の切り身を保存袋に入れ、①を加えて20分ほど漬け込みます。
  3. 2.
    レンコンとにんじんは皮をむいて、3mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    米をざる上げして水気をしっかりと切り、土鍋に入れます。②を加えてひと混ぜし、汁気を切った1と2を上にのせます。
  5. 4.
    土鍋を中火にかけ、沸いたら蓋をし火を弱めて15分炊きます。炊き上がったら火を消して10分蒸らします。
  6. 5.
    蓋を開けて鯛の骨を取り除き、全体を混ぜ合わせます。茶碗によそって小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鯛は下味をつけることでより美味しく仕上がります。
蓋を開けて鍋肌に水分が残っていればさらに1~2分ほど弱火のまま火にかけてください。
薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用いただけます。
土鍋がない場合は普通の鍋でも代用いただけます。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜としらすの和風和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツの切り方 一口大
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉とまいたけのゆずこしょう炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundチキンカツで 親子カツ丼
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください