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鯛と根菜の炊き込みごはん レシピ・作り方
「鯛と根菜の炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鯛のふっくらした優しい旨味がじんわりと伝わる土鍋を使った炊き込みごはん。 レンコンやニンジンと合わせて、風味豊かに仕上げます。土鍋で炊いたごはんの醍醐味はなんと言ってもおこげ。おこげの香ばしさも堪能してください。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 タイを保存袋に入れ、(A)を加えて冷蔵庫で20分程漬け込みます。
- 2 レンコンとにんじんは皮をむいて、薄いいちょう切りにします。
- 3 米を土鍋に入れます。(B)を加えてひと混ぜし、汁気を切った1と2を上にのせます。
- 4 土鍋を中火にかけ、沸いたら蓋をし火を弱めて15分炊きます。炊き上がったら火を消して10分蒸らします。
- 5 蓋を開けて鯛の骨を取り除き、全体を混ぜ合わせます。茶碗によそって小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
鯛は下味をつけることでより美味しく仕上がります。 蓋を開けて鍋肌に水分が残っていればさらに1～2分ほど弱火のまま火にかけてください。 薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用いただけます。 土鍋がない場合は普通の鍋でも代用いただけます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
akm
炊飯器でもできますか？
kurashiru
炊飯器でも同じように炊いていただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
ねね
たいの代わりに鮭出来ますか？
kurashiru
鮭でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
mig
濃口しょうゆを使う場合、量は同じでしょうか？
kurashiru
濃口しょうゆで代用する場合は、薄口しょうゆのほうが塩分が高いため、少し多めに入れていただくことをおすすめ致します。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
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