グリーンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
2. 1 ナスは乱切りにします。しめじは小房にほぐします。
3. 2 赤パプリカ、ピーマンは1cm幅に切ります。
4. 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらグリーンカレーペーストを入れて炒めます。
6. 5 全体に味がなじんだらココナッツミルクを入れて弱火で15分程煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら2、(A)を入れ混ぜ合わせて5分程煮込み、火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、バジルを添えて完成です。