グリーンカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを切り落としておきます。赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
• 1ナスは乱切りにします。しめじは小房にほぐします。
• 2赤パプリカ、ピーマンは1cm幅に切ります。
• 3鶏もも肉は一口大に切ります。
• 4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらグリーンカレーペーストを入れて炒めます。
• 5全体に味がなじんだらココナッツミルクを入れて弱火で15分程煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら2、(A)を入れ混ぜ合わせて5分程煮込み、火から下ろします。
• 6器に盛り付け、バジルを添えて完成です。