薄切り肉でお手軽ポルケッタ風 レシピ・作り方

「薄切り肉でお手軽ポルケッタ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ポルケッタを豚バラ肉の薄切りでお手軽に作れるレシピのご紹介です。豚バラ肉のうま味とフィリングのパセリ、粉チーズの風味がとても良く合います。パンにもお酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り・12枚) 600g
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/3
  • 薄力粉 (ふるう用) 大さじ2
  • フィリング
  • 粉チーズ 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ (生) 8g
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 料理酒 80ml
  • トッピング
  • レモン (くし切り) 2切れ
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. トッピング用のパセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. フィリングを作ります。パセリはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルに1、残りのフィリングの材料を入れよく混ぜ合わせます。
  4. 3. 豚バラ肉4枚を縦に並べて塩こしょうと薄力粉を1/3量ふり、2の1/3量を全体にのせ、手前からしっかりと巻きます。
  5. 4. 同様に豚バラ肉4枚に塩こしょう、薄力粉をふり、1/3の2をのせます。3を軸にして手前からしっかりと巻き、同様に残りも巻きます。
  6. 5. フライパンに巻き終わりを下にして入れて中火で熱し、焼き色が付いたら裏返し、10分ほど焼きます。
  7. 6. 全体に焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き、中火のまま料理酒を入れて弱火にし、蓋をし、汁気が無くなるまで30分ほど蒸し焼きにします。
  8. 7. 豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切ります。
  9. 8. 器に盛り付けてパセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。パセリは乾燥パセリでも代用できます。豚バラ肉の薄切りは豚肩ロースの薄切りでも代用できます。豚バラ肉は崩れないようにしっかりとたこ糸で巻くようにしてください。

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