薄切り肉でお手軽ポルケッタ風 レシピ・作り方

「薄切り肉でお手軽ポルケッタ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
500
4.71
(6)

ポルケッタを豚バラ肉の薄切りでお手軽に作れるレシピのご紹介です。豚バラ肉のうま味とフィリングのパセリ、粉チーズの風味がとても良く合います。パンにもお酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 トッピング用のパセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1 フィリングを作ります。パセリはみじん切りにします。
  3. 2 ボウルに1、残りのフィリングの材料を入れよく混ぜ合わせます。
  4. 3 豚バラ肉4枚を縦に並べて塩こしょうと薄力粉を1/3量ふり、2の1/3量を全体にのせ、手前からしっかりと巻きます。
  5. 4 同様に豚バラ肉4枚に塩こしょう、薄力粉をふり、1/3の2をのせます。3を軸にして手前からしっかりと巻き、同様に残りも巻きます。
  6. 5 フライパンに巻き終わりを下にして入れて中火で熱し、焼き色が付いたら裏返し、10分ほど焼きます。
  7. 6 全体に焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き、中火のまま料理酒を入れて弱火にし、蓋をし、汁気が無くなるまで30分ほど蒸し焼きにします。
  8. 7 豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切ります。
  9. 8 器に盛り付けてパセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。パセリは乾燥パセリでも代用できます。豚バラ肉の薄切りは豚肩ロースの薄切りでも代用できます。豚バラ肉は崩れないようにしっかりとたこ糸で巻くようにしてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.71
6人の平均満足度
たべれぽの写真
つる
つる
2021.2.23
工程を読めばわかる様に、調理時間は30分ではなく1時間程度です。とても美味しかったです。

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか?

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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