薄切り肉でお手軽ポルケッタ風　レシピ・作り方

手順

• 準備トッピング用のパセリはみじん切りにしておきます。
• 1フィリングを作ります。パセリはみじん切りにします。
• 2ボウルに1、残りのフィリングの材料を入れよく混ぜ合わせます。
• 3豚バラ肉4枚を縦に並べて塩こしょうと薄力粉を1/3量ふり、2の1/3量を全体にのせ、手前からしっかりと巻きます。
• 4同様に豚バラ肉4枚に塩こしょう、薄力粉をふり、1/3の2をのせます。3を軸にして手前からしっかりと巻き、同様に残りも巻きます。
• 5フライパンに巻き終わりを下にして入れて中火で熱し、焼き色が付いたら裏返し、10分ほど焼きます。
• 6全体に焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き、中火のまま料理酒を入れて弱火にし、蓋をし、汁気が無くなるまで30分ほど蒸し焼きにします。
• 7豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切ります。
• 8器に盛り付けてパセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。