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かつお出汁香る わさび菜のおひたし　レシピ・作り方

「かつお出汁香る わさび菜のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
4.30(27)
わさび菜で作る、お手軽なおひたしレシピの紹介です。
かつお出汁とわさび菜の風味が合う一品です。
お酒のおつまみや、食卓にもう一品欲しい時などに最適です。
ごまを加えても美味しく頂けます。
お好みでアレンジしてみて下さい。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ゆずの皮は千切りにしておきます。みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1わさび菜を3cm幅に切ります。
  • 2鍋にお湯を沸騰させ、わさび菜を加えて2分程茹でます。取り出した後冷水につけ、しっかり水気を切ります。
  • 3鍋に出汁用のお湯を沸騰させたら、火を止めかつお節を加え2分程置きます。 耐熱ボウルにザルを乗せキッチンペーパーを敷き、濾して粗熱を取っておきます。
  • 4ボウルに3と(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 54に2を加えて和え、ラップで落とし蓋をし冷蔵庫で15分程冷やし、味を馴染ませます。
  • 6お皿に盛り付けて、ゆずの皮を散らして完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 出汁は顆粒和風だしでも代用可能です。

たべれぽ

レシピ満足度
4.30
27人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
    +
    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。