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コクうま! とまミソ豚野菜炒め

「コクうま! とまミソ豚野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの肉野菜炒めはちょっとマンネリ…そんな時にオススメの一品です。トマトと味噌はうま味の相性が良く、食材を問わずおいしく味付けできます。うまみたっぷりで塩分を控えめにしてもおいしく調理できるので、健康を気遣う方やお子様にもオススメですよ。
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調理時間 15分

材料・作り方

【人数】
2人前

【材料】
豚バラ薄切り肉     100g
キャベツ        100g
玉ネギ         1/2個
赤パプリカ       1/2個
塩こしょう       少々
①トマトケチャップ   大さじ1/2
①味噌         大さじ1/2
①酒          小さじ1
サラダ油        大さじ1.5
青ネギ         少々

【手順】
1.①を混ぜ合わせます。
2.玉ねぎは薄切りにします。パプリカは細切りにします。キャベツは手で一口大にちぎります。
3.豚肉は食べやすい大きさにカットし、軽く塩こしょうを振ります。
4.フライパンを強火で加熱し、油を敷いて炒めます。
5.豚肉に焼色が付いたら一度取り出し、玉ネギ、パプリカ、キャベツの順に炒めます。
6.豚肉を再び加えて、①を加えて、全体を手早く混ぜ合わせます。
7.皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉を焼いてから一度取り出すことで、肉に火が通りすぎ硬くなるのを防ぎます。
野菜のシャキシャキした食感を残すために、手順6で調味料を加えてからは手早く混ぜて火を止めましょう。
キャベツは手でちぎることで、包丁で切るよりも調味料が絡みやすく仕上がります。

たべれぽ

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