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レンコンと豚肉の揚げ煮　レシピ・作り方

「レンコンと豚肉の揚げ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.43
(36)

カラッと揚げた食材にタレを絡めているので食感が楽しめるおかずです。ごはんにもよく合うのでオススメですよ。お肉の種類を変えてアレンジも効きます。ピーマンの代わりに、赤や黄色のパプリカで代用すると彩りもきれいに見えます。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 豚こま切れ肉が大きい場合は一口大に切っておきます。レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1 レンコンは薄い半月切りにし水にさらし、ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
  3. 2 ボウルに、豚こま切れ肉と(A)を入れて揉み込み、薄力粉をまぶします。
  4. 3 フライパンにサラダ油を加えて、170℃に熱し、2をカラッと揚げ焼きし、水気を切ったレンコンとピーマンも素揚げします。
  5. 4 中火に熱した鍋に(B)を煮立たせ、油を切った3を加えてさっと煮からめます。
  6. 5 器に盛りつけたら完成です。

コツ・ポイント

レンコンの水気はしっかりと切ってください。水切りが十分に出来ていないと、油はねします。 豚こま切れ肉はお好みの薄切り肉で代用頂けます。 タレと煮絡める時はさっとからめた方が、食材の食感が楽しめます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
36人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚肉に下味をつけしっかり揚げることで、リッチな仕上がりに。しゃきしゃきとした食感のレンコンが特徴的で、素材の味を活かした優しい和風の味付けが絶妙です。揚げる手間はかかりますが、豚こま肉がしっとり柔らかく仕上がります。ピーマンやズッキーニなどお好みの野菜を加えてアレンジも可能。油っぽくなく、お弁当のおかずとしても最適です。うどんと一緒に食べても美味しく楽しめます。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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