ラム肉とひよこ豆のカレー レシピ・作り方

「ラム肉とひよこ豆のカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のカレーは、ラム肉を使ってひと工夫することで、いつもと異なる雰囲気に早変わりします。独特の風味がクセになるラム肉は、スパイスを合わせることで食べやすくなり、苦手な人も克服できちゃうかもしれません。ぜひ、試してもらいたい一品です。
調理時間:40分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • ラム肉 (薄切り)150g
  • 漬けタレ
  • 無糖ヨーグルト大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • カレー粉小さじ1
  • 玉ねぎ150g
  • にんじん50g
  • ひよこ豆の水煮50g
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル小さじ2
  • 400ml
  • カレールー (2片)40g

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎとにんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    チャック付き袋にラム肉と浸けタレの材料を入れて揉み込み、10分ほど置きます。
  3. 2.
    玉ねぎとにんじんを粗みじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    野菜がしんなりしてきたら、1を漬けタレごと入れて肉の色が変わるまで炒め、水とひよこ豆、ローリエを入れて煮ます。
  6. 5.
    肉に火が通ったら火を止めて、カレールーを入れて弱火で10分ほど煮ます。
  7. 6.
    お皿にごはんをよそい、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ラム肉は豚肉や鶏肉でも代用いただけます。
ラム肉は漬けタレに漬け込むことで、独特な臭みや肉を柔らかくしてくれます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

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