強火でシャキッと仕上げ チンゲン菜と海老のふんわり玉子炒め　レシピ・作り方

手順

• 1チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。泥が付いていたらよく洗い流します。
• 2玉ねぎはくし切りにします。パプリカは乱切りにします。海老は殻を取り、背わたを除きます。玉子は溶きほぐします。
• 3(A)を混ぜます。
• 4フライパンにごま油大さじ2を熱し、強火でふんわりと玉子を炒めて取り出します。
• 5フライパンを再び強火で熱し、ごま油大さじ1を入れて玉ネギ、パプリカ、エビ、チンゲン菜の順に塩こしょうを振って炒めます。
• 6(A)を加え全体を混ぜます。
• 74の玉子を再び戻し、全体を混ぜて火を止めます。
• 8皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。