強火でシャキッと仕上げ チンゲン菜と海老のふんわり玉子炒め レシピ・作り方

「強火でシャキッと仕上げ チンゲン菜と海老のふんわり玉子炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりの野菜を食べれてとってもヘルシー!旨味たっぷりの一品です。一度炒めたふんわり食感の玉子と、強火でいためたシャキシャキ食感の野菜で、白いご飯がモリモリと食べれちゃいます。 合わせ調味料を用意することで、スピーディーにおいしく炒めることできますよ。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • チンゲン菜1株
  • 玉ねぎ1/4個
  • パプリカ1/4個
  • 2個
  • エビ8尾
  • ①オイスターソース大さじ1.5
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油小さじ1.5
  • 鶏がらスープの素小さじ1.5
  • ①すりおろしニンニク小さじ1.5
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ3
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。泥が付いていたらよく洗い流します。
  2. 2.
    玉ねぎはくし切りにします。パプリカは乱切りにします。海老は殻を取り、背わたを除きます。玉子は溶きほぐします。
  3. 3.
    ①を混ぜます。
  4. 4.
    フライパンにごま油大さじ2を熱し、強火でふんわりと玉子を炒めて取り出します。
  5. 5.
    フライパンを再び強火で熱し、ごま油大さじ1を入れて玉ネギ、パプリカ、エビ、チンゲン菜の順に塩こしょうを振って炒めます。
  6. 6.
    ①を加え全体を混ぜます。
  7. 7.
    4の玉子を再び戻し、全体を混ぜて火を止めます。
  8. 8.
    皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

たっぷりの油を敷いて強火で玉子を炒めることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
使用する食材はどれも火が通りやすいので、炒めすぎないように気をつけましょう。
青梗菜以外に、白菜や小松菜でもおいしく作れますよ。

たべれぽ

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