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ジューシー！椎茸の肉詰め レシピ・作り方
「ジューシー！椎茸の肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番！椎茸の肉詰めです。今回タネには大葉を加えて香りよく仕上げています。お肉も椎茸もジューシーで、食べた瞬間ジュワッと旨味が口いっぱいに広がりますよ。梅ポン酢ソースはさっぱりとしてとても美味しいです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたきます。
- 1 大葉は千切り、たまねぎはみじん切りにします。しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの裏面に薄力粉をふります。
- 2 ボウルに(A)としいたけの軸部をすべて入れよく捏ねます。6頭分にして丸め、しいたけのかさの内側に詰めます。
- 3 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を詰めた面を下にして焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにして火から下ろします。
- 5 お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、3をかけて完成です。
コツ・ポイント
梅干しは、ペースト状になっているチューブのものでも代用いただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
椎茸の旨味と肉汁のコラボが絶妙で、まさに「ジューシー」な仕上がりに。大葉と梅が爽やかなアクセントとなり、さっぱりとした後味が特徴です。タネは薄力粉をしっかり振って押し詰めるのがコツ。焼き上がりはカリッとした食感の肉とふわふわの椎茸が絶妙なバランス。ポン酢ベースの梅だれとの相性も抜群で、ご飯が進む一品として大好評です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。トッピングの大葉はお召し上がりの直前に盛り付け、なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
薄力粉は片栗粉で代用できますか？
A片栗粉で代用できます。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
質問
ユーザー30734d
電子レンジでも調理できますか？
kurashiru
こちらのレシピは電子レンジで加熱すると材料の配合や手順が大きく変わる可能性がございます。レシピ通りにフライパンをご用意の上お作りくださいね。おいしく仕上がりますように。
さくらんぼ
パン粉がないのですが、なしでは難しいですか？
kurashiru
ひび割れやすくなる可能性はありますが、パン粉を省いてもお作りいただけます。片栗粉の分量を調整して肉だねのかたさをご調整くださいね。おいしく作れますように。
もこママ
椎茸が焦げてしまいました。蒸し焼きにする際に水など入れなくていいのでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しいたけが焦げた原因は火力が強かったことが考えられます。焦げ付きが気になる場合は、手順4で蒸し焼きにする際に水や料理酒大さじ2~3を目安に加えることをおすすめいたします。様子をみながら火力や水の量をご調整くださいね。次回は大成功となりますように。
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