ジューシー!椎茸の肉詰め レシピ・作り方

「ジューシー!椎茸の肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!椎茸の肉詰めです。今回タネには大葉を加えて香りよく仕上げています。お肉も椎茸もジューシーで、食べた瞬間ジュワッと旨味が口いっぱいに広がりますよ。梅ポン酢ソースはさっぱりとしてとても美味しいです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • シイタケ 6個
  • 薄力粉 適量
  • ①豚ひき肉 100g
  • ①玉ねぎ 1/4個
  • ①大葉 4枚
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①パン粉 大さじ1
  • ①卵 1/2個
  • ①塩こしょう 適量
  • ②ポン酢 大さじ3
  • ②梅干し 1粒
  • ②めんつゆ 大さじ1
  • ②ごま油 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. 大葉は千切り、たまねぎはみじん切りにします。しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの裏面に薄力粉をふりかけます。
  2. 2. ボウルに①としいたけの軸部をすべて入れよく捏ねます。6頭分にして丸め、しいたけに貼り付けます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンに油を引き、肉を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返して蓋をし中まで火を通します。
  4. 4. 梅を包丁で細かく叩いて②とよく混ぜ合わせます。焼きあがったしいたけの肉詰めにかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

タネの肉割れを防ぐため、玉ねぎにみじん切りは小さめに仕上げてくださいね。椎茸の裏側に薄力粉をまぶすことで、タネがはがれ落ちることを防ぎます。焼くと椎茸も肉も縮むのでしっかりとくっつけてくださいね。是非、お試しください。

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