ちいさな苺のショートケーキ レシピ・作り方

「ちいさな苺のショートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小さないちごのショートケーキのレシピです。定番のいちごのショートケーキを小さめのサイズでいかがでしょうか。見た目もかわいく、簡単に作れますよ。残ったスポンジは細かく切って、生クリームと一緒にカップに盛り付けてトライフルに。ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:80分
費用目安:500円前後
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材料(2個分)

  • スポンジ生地
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • グラニュー糖90g
  • お湯 (湯煎用・80℃)適量
  • 薄力粉90g
  • 溶かしバター (無塩)15g
  • 生クリーム300g
  • グラニュー糖20g
  • 氷水適量
  • いちご4個
  • いちご (飾り用)2個
  • ブルーベリー (飾り用)6粒
  • アラザン (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます。40℃位に温まったら湯煎から外し、生地を上から垂らした際に10秒ほど線が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
  3. 2.
    薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 3.
    溶かしバターを入れ、全体にサッと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面を平らにし、3回程度上から型をトントンと落とし生地の空気を抜きます。
  6. 5.
    170℃のオーブンで20分、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼いたら取り出し、粗熱を取ります。
  7. 6.
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、氷水の上で8分立てに泡立てます。
  8. 7.
    いちごは2mm幅の薄切りにします。飾り用のいちごは4等分にします。
  9. 8.
    5を丸型で6枚型抜きをします。
  10. 9.
    ひと回り大き目のセルクルに5、6、7、6の順に2回重ねていきます。一番上は5をのせ、6を塗り広げ、7の飾り用のいちご、ブルーベリー、アラザンを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回使用した天板は横34cm×縦24cmです。直径9cmの丸型で型抜きをしました。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
セルクルがなくても作れますが、セルクルで作ると、きれいに作れますよ。

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