ちいさな苺のショートケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。40℃位に温まったら湯せんから外し、生地を上から垂らした際に10秒ほど線が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
3. 2. 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4. 3. 溶かし無塩バターを入れて、全体を軽く混ぜ合わせます。
5. 4. クッキングシートを敷いた天板に流し入れて、表面を平らにならし、10cm程の高さから3回程落として空気を抜きます。
6. 5. 170℃のオーブンで20分、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼いたら取り出し、粗熱を取ります。
7. 6. ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てます。
8. 7. いちごはヘタを切り落とし、薄切りにします。飾り用のいちごは4等分にします。
9. 8. 5を丸型で6枚型抜きをします。
10. 9. ひと回り大き目のセルクルに8、6、薄切りにした7、6の順に重ね、同じようにくり返します。一番上に8をのせ、6を塗り、飾り用の7、ブルーベリー、アラザンを飾って完成です。