丸ごとトマトとブロッコリーのカレーピラフ レシピ・作り方

「丸ごとトマトとブロッコリーのカレーピラフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

丸ごとのトマトとブロッコリーを使ったインパクト大、ボリューミーなカレーピラフです。 弱火でじっくり加熱し蒸し上げることで、ブロッコリーも中までしっかりと火が通り、柔らかく仕上がります。 味も鶏ひき肉の旨味が出て、しっかりとした味付けに仕上がっているのでぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(3人前)

  • ブロッコリー (200g)1株
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 鶏ひき肉100g
  • ニンニク1片
  • 有塩バター10g
  • 1合
  • ①水200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①カレー粉大さじ1.5
  • ①塩少々

作り方

  1. 準備.
    米は30分以上浸漬し、水を切っておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーは房は小房に分けます。芯の部分は皮を厚めに剥き、薄切りにします。
  3. 2.
    トマトはヘタをとり、十字に切り込みをいれます。
  4. 3.
    玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにバターを入れ、3のニンニクを入れます。香りが立つまで炒めたら3の玉ねぎ、鶏ひき肉を入れます。
  6. 5.
    鶏ひき肉に火が通ったら、米を入れます。強火にし、米が透き通るまで約1〜2分程炒めたら、①を加えます。
  7. 6.
    全体をよく混ぜたら、ひと煮立ちさせます。
  8. 7.
    中央に2を乗せ、周りに1を乗せます。蓋をしたら弱火で15分蒸し焼きにします。火を消して10分蒸らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ブロッコリーは皮が硬く口に残りやすいので、厚めに皮を剥いてご使用ください。ニンニクは香り立つまでじっくり炒めることで風味が良くなります。トマトは皮を剥かずに使いましたが、皮を剥いていただくとより口当たりが良くなりますよ。

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