カレイのムニエル マスタードソース レシピ・作り方

「カレイのムニエル マスタードソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる、カレイのムニエルとマスタードソースです。香ばしいバターの香りが食欲をそそりますよ。白身魚とマスタードソースの相性はバツグンです。カレイだけでなく、色々なお魚でも是非試してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カレイ 2切れ
  • 塩こしょう (下味用) 適量
  • 薄力粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 有塩バター 10g
  • 大さじ1
  • ソース
  • マスタード (粒) 大さじ1.5
  • レモン汁 小さじ1.5
  • しょうゆ 小さじ1.5
  • ベビーリーフ (付け合わせ) 適量
  • レモン (飾り用、くし切り) 2個

作り方

  1. 準備. キッチンペーパー等でカレイの水分を拭き取っておきます。
  2. 1. カレイに塩こしょうを振り、下味をつけます。
  3. 2. 1に薄力粉を全体にまぶします。
  4. 3. フライパンでオリーブオイルとバターを中火で熱します。バターが溶け泡立ってきたら2を入れ両面に焼け目がつくまで焼きます。
  5. 4. 3に焼け目がついたら酒を入れ蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにします。
  6. 5. ボウルにソース用の材料を混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
  7. 6. 器に4を盛り付け、5のソースをかけます。付け合せの野菜、レモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。蒸し焼きにする事で、表面はカリッと、中はふわふわに仕上がります。

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