うどんで 沖縄そば風冷やしうどん レシピ・作り方

「うどんで 沖縄そば風冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄そば風の冷やしうどんのご紹介です。南国の沖縄そばをうどんで代用した一品です。冷製にすることで暑い日や食欲のない時にも、食べやすいですよ。豚バラ肉を使ってラフテー風にしているので、簡単にお作りいただけます。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • お湯 (茹で用) 適量
  • 豚バラ肉 (薄切り) 120g
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • 青ねぎ 3本
  • つゆ
  • 350ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • 紅生姜 (盛り付け用) 適量

作り方

  1. 1. 青ねぎは根元を切り落として小口切りにします。
  2. 2. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて中火で焼きます。色が変わったら①を入れて炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  4. 4. 鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろして耐熱容器に入れ粗熱を取ります。冷蔵庫で15分程置き冷やします。
  5. 5. 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水にさらして水気を切ります。
  6. 6. 器に5を入れたら4をかけます。1、3、紅生姜を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お好みでコーレーグースを入れても美味しく召し上がれます。 つゆの水分量は、具材やうどんの量によって調整してください。

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