レモン風味 鮭のきのこクリームソテー レシピ・作り方

「レモン風味 鮭のきのこクリームソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

うまみたっぷりの鮭を沢山のきのことクリームで煮込んだ一品です。鮭を香ばしくソテーしたフライパンでキノコを炒めるので、鮭の香りと旨味が凝縮されています。最後に加えるレモン汁がさわやかに香り、食欲をそそります。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 塩鮭 2切れ
  • 薄力粉 小さじ2
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 40g
  • えのき 40g
  • 白ワイン 大さじ3
  • ①生クリーム 80ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩 ひとつまみ
  • レモン汁 大さじ1
  • 有塩バター 15g
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. しめじとえのきは石づきを落としてほぐします。
  3. 3. 塩鮭は薄力粉をまぶします。
  4. 4. 中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ、3を入れます。両面を焼き、焼き色がついたら一旦取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに1を入れ、玉ねぎが透明になったら2を入れます。
  6. 6. しめじに火が通ったら4を戻し、白ワインを入れ、水気が無くなったら①を入れます。
  7. 7. とろみが付いたらレモン汁を加え火から下ろし、器に盛ってパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。さっぱり仕上げたい場合は、鮭に小麦粉をまぶさなくても構いません。

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