鯛のポワレ粒マスタードソース レシピ・作り方

「鯛のポワレ粒マスタードソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと豪華に見える!鯛のポワレ粒マスタードソースはいかがですか。鯛を蒸し焼きにしてソースを軽く煮詰めるだけで、とても簡単にフレンチレストラン風の一品が出来てしまいます。魚にも鶏肉にも合うソースなので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • タイ (切り身)2切れ
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • ①生クリーム100ml
  • ①マスタード (粒)大さじ2
  • ①塩小さじ1/4
  • 有塩バター15g
  • グリーンリーフ (盛り付け用)2枚
  • ミニトマト (盛り付け用)4個

作り方

  1. 1.
    タイは塩こしょうをして、薄力粉をつけます。
  2. 2.
    フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、1を入れて蓋をして焼きます。
  3. 3.
    タイに焼き目がついたらひっくり返し、中火のまま蓋をして焼きます。
  4. 4.
    タイに火が通ったら、フライパンから取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに①を入れ弱火で熱し、ふつふつと煮立ってとろりとしたら、火からおろします。
  6. 6.
    お皿にグリーンリーフとミニトマトを盛り付け、4をのせて、5をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。鯛がない場合は、タラやヒラメなどの白身魚でも代用していただけます。

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