料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

あじさい咲く ヨーグルトプリン

「あじさい咲く ヨーグルトプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジメジメした梅雨も、あじさいの花が咲いているとパッと華やかで明るい気持ちになりますよね。そんなあじさいをモチーフにした、さっぱりヨーグルトプリンのレシピです。あじさいゼリーは、はちみつレモンで甘酸っぱく仕上げました。透き通ったプルプルゼリーがとっても綺麗です。ぜひ作ってみて下さいね。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 4個
----- プリン -----
①プレーンヨーグルト(無糖)   250g
①生クリーム           100ml
①砂糖              50g
①レモン汁            15g
ゼラチン(粉)          10g
水(ゼラチン用)         50ml

----- ゼリー -----
②水               250ml
②はちみつ            50g
②レモン汁            15g
ゼラチン(粉)          10g
水(ゼラチン用)         50ml
食紅(青)            適量
食紅(赤)            適量
水(食紅用)           大さじ2

ミント(飾り)          適量

【手順】
赤と青の食紅は、それぞれ大さじ1ずつの水に溶かしておきます。
1. ヨーグルトプリンを作ります。
ゼラチンを冷たい水に入れて10分間ふやかします。
2. 鍋に①の材料を入れて弱火で温めます。鍋のふちがふつふつしてきたら火を止めて、1を入れてよく混ぜます。
3. ゼラチンがしっかり溶けたら容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固めます。
4. ゼリー部分を作ります。
1と同じく、ゼラチンを冷たい水に入れて10分間ふやかします。
5. 鍋に②の材料を入れて弱火で温めます。沸騰する直前に火を止めて、4を入れてよく混ぜます。
6. ゼラチンがしっかり溶けたら3等分に分けて、それぞれ別のバットに流し入れます。そのうちの2つに食紅を加えて、青、紫(赤+青)、透明の3色のゼリーを作ります。粗熱が取れたら冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固めます。
7. ゼリーが固まったら、フォークを使ってクラッシュさせます。
8. プリンの上にミント、透明のゼリー、その上に青のゼリーまたは紫のゼリーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。レモンなど酸味の強いものを多く入れると固まりづらくなりますので、全体の20%以内にして下さい。
・プリンを作る際、レモン汁の酸でヨーグルトのたんぱく質が固まり、ダマになってしまうことがあります。気になる方は、ゼラチンを入れる前にザルでこして取り除いてください。

たべれぽ

たべれぽ
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まころん☆
2017年06月12日

簡単にこんな可愛いスイーツが出来て嬉しいです♪おもてなしにも良いですね!

コメント

ミクロ
ミクロ
何時間くらい持ち運びできますか??電車とバスで2時間くらい持ち運びしたいんですけど、、保冷剤と一緒だったら大丈夫でしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
保存料の入っていない生ものですので、2時間の持ち歩きはおすすめしません。
作ってから、すぐ食べていただくことをおすすめします。
2週間前
ミクロ
ミクロ
わかりました!ありがとうございます
2週間前
フラウェ
フラウェ
生クリームってホイップクリームでも代用可能ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
生クリームに比べコクが劣ってしまいますが、ホイップクリームでもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3週間前
フラウェ
フラウェ
ありがとうございます。
3週間前
えりあ 
えりあ 
すごーく、すごーく美味しかった〜!
3週間前
Keiko Oka
Keiko Oka
ブルーのゼラチン液を作りたいのですが、ブルーの食紅が手に入りません。
なにか 代用できるものってありますか?
4週間前
空蝉
空蝉
クラシルさんじゃなくてごめんなさいm(_ _)m

青だと、かき氷シロップのブルーハワイとかどうでしょうか?
4週間前
Keiko Oka
Keiko Oka
アドバイスありがとうございます(*^^*)
かき氷のシロップで挑戦してみますね。
ありがとうございました❤
4週間前
kurashiru
kurashiru
空蝉さん、コメントありがとうございます。
かき氷シロップのブルーハワイはとてもいい案ですね。
シロップで作る場合は、はちみつの量を調節してくださいね。
また、青の食紅は、ネットでしたら見つけやすいと思います。
ぜひ試してみて下さい。
3週間前
真戸 初奈
真戸 初奈
固めたらヨーグルトの部分とゼラチンの部分で分離してしまったんですが、何が原因でしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
ヨーグルトと、ゼラチンの温度に差がありすぎてしまうと分離してしまう原因になりますので、温度差がない様にしてみてくださいね。
また、コツポイントにも記載がございますが、レモン汁の酸でヨーグルトのたんぱく質が固まり、ダマになってしまうことがありますのでご注意下さいね。
先月
原桃
原桃
ヨーグルトはそのままですか? 水切りしますか?
先月
kurashiru
kurashiru
ヨーグルトは水切りせず、そのまま使用しています。
さっぱりとしていて、とても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
先月
鷹みっつ
鷹みっつ
カルピスでゼリーを作っても美味しかったです
先月
Shuichi  Tamagawa
Shuichi Tamagawa
食紅の代わりに赤ワインを使ってもいいかも
先月
kurashiru
kurashiru
赤ワインのゼリーもとても美味しそうですね。
食紅の代わりにカキ氷シロップでも代用できますので色々試してみて下さいね。
先月
くろ
くろ
これプリンなんですか?ゼリーじゃなくて?
先月
kurashiru
kurashiru
使用している食材はゼラチンで卵も不使用ですが、プリンと名前をつけるにあたり定義は定められていない為、
今回はヨーグルトを使用しプリンの様な雰囲気等を伝えやすくする為にヨーグルトプリンといたしました。
とても美味しいレシピに仕上がりましたのでぜひ作ってみて下さいね。
先月
🌕月海🌊
🌕月海🌊
バットというのはどこに売ってますか?
先月
さえま
さえま
百均などで売ってますよ
先月
kurashiru
kurashiru
大型量販店やネットショップなどでもご購入いただけます。
ぜひ探してみてくださいね。

さえまさん、ご返答ありがとうございます。
先月

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