あじさい咲く ヨーグルトプリン

「あじさい咲く ヨーグルトプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジメジメした梅雨も、あじさいの花が咲いているとパッと華やかで明るい気持ちになりますよね。そんなあじさいをモチーフにした、さっぱりヨーグルトプリンのレシピです。あじさいゼリーは、はちみつレモンで甘酸っぱく仕上げました。透き通ったプルプルゼリーがとっても綺麗です。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:500円前後
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材料(4個)

  • プリン
  • ①プレーンヨーグルト (無糖)250g
  • ①生クリーム100ml
  • ①砂糖50g
  • ①レモン汁15g
  • ゼラチン (粉)10g
  • 水 (ゼラチン用)50ml
  • ゼリー
  • ②水250ml
  • ②はちみつ50g
  • ②レモン汁15g
  • ゼラチン (粉)10g
  • 水 (ゼラチン用)50ml
  • 食紅 (青)適量
  • 食紅 (赤)適量
  • 水 (食紅用)大さじ2
  • ミント (飾り)適量

手順

  1. 準備.
    赤と青の食紅は、それぞれ大さじ1ずつの水に溶かしておきます。
  2. 1.
    ヨーグルトプリンを作ります。 ゼラチンを冷たい水に入れて10分間ふやかします。
  3. 2.
    鍋に①の材料を入れて弱火で温めます。鍋のふちがふつふつしてきたら火を止めて、1を入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    ゼラチンがしっかり溶けたら容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固めます。
  5. 4.
    ゼリー部分を作ります。 1と同じく、ゼラチンを冷たい水に入れて10分間ふやかします。
  6. 5.
    鍋に②の材料を入れて弱火で温めます。沸騰する直前に火を止めて、4を入れてよく混ぜます。
  7. 6.
    ゼラチンがしっかり溶けたら3等分に分けて、それぞれ別のバットに流し入れます。そのうちの2つに食紅を加えて、青、紫(赤+青)、透明の3色のゼリーを作ります。粗熱が取れたら冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固めます。
  8. 7.
    ゼリーが固まったら、フォークを使ってクラッシュさせます。
  9. 8.
    プリンの上にミント、透明のゼリー、その上に青のゼリーまたは紫のゼリーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。レモンなど酸味の強いものを多く入れると固まりづらくなりますので、全体の20%以内にして下さい。
・プリンを作る際、レモン汁の酸でヨーグルトのたんぱく質が固まり、ダマになってしまうことがあります。気になる方は、ゼラチンを入れる前にザルでこして取り除いてください。

たべれぽ

たべれぽ
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るなハム
2018年02月24日

小学生の娘が自由研究として作りました。
すごく簡単で美味しかったので、リピしたいです!

たべれぽ
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佐伯尚子
2017年07月22日

作りましたー💪
ゼライスは多いと思ったので、半分の量にしました😅
器も家にある物で作っちゃいましたが、変えたいです🤗

たべれぽ
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まころん☆
2017年06月12日

簡単にこんな可愛いスイーツが出来て嬉しいです♪おもてなしにも良いですね!

コメント

ぬこっく
ぬこっく
食紅の部分をオレンジやブドウの100%ジュースで代用しても大丈夫でしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
食紅の代わりにジュースで色づけをされると、水分が多くなるため、ゼリーが固まらなくなります。また、仕上がりの色が薄くなることも考えられますのでおすすめ出来ません。ゼリーの風味は変わってしまいますが「水 250ml」をお好みのジュースに代えて色を付けてみてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
オラフ
オラフ
ありがとうございます♪
2ヶ月前
オラフ
オラフ
バットが3つもないので、アジサイを咲かせなくてもいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりが変わりますが、食紅を使って作る花は無くても大丈夫ですよ。見た目が寂しくなりますが、代わりにフルーツを乗せてアレンジしてみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
ミクロ
ミクロ
何時間くらい持ち運びできますか??電車とバスで2時間くらい持ち運びしたいんですけど、、保冷剤と一緒だったら大丈夫でしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存料の入っていない生ものですので、2時間の持ち歩きはおすすめしません。
作ってから、すぐ食べていただくことをおすすめします。
9ヶ月前
ミクロ
ミクロ
わかりました!ありがとうございます
9ヶ月前
フラウェ
フラウェ
生クリームってホイップクリームでも代用可能ですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームに比べコクが劣ってしまいますが、ホイップクリームでもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前
フラウェ
フラウェ
ありがとうございます。
10ヶ月前
えりあ 
えりあ 
すごーく、すごーく美味しかった〜!
10ヶ月前
Kei
Kei
ブルーのゼラチン液を作りたいのですが、ブルーの食紅が手に入りません。
なにか 代用できるものってありますか?
10ヶ月前
空蝉
空蝉
クラシルさんじゃなくてごめんなさいm(_ _)m

青だと、かき氷シロップのブルーハワイとかどうでしょうか?
10ヶ月前
Kei
Kei
アドバイスありがとうございます(*^^*)
かき氷のシロップで挑戦してみますね。
ありがとうございました❤
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
空蝉さん、コメントありがとうございます。
かき氷シロップのブルーハワイはとてもいい案ですね。
シロップで作る場合は、はちみつの量を調節してくださいね。
また、青の食紅は、ネットでしたら見つけやすいと思います。
ぜひ試してみて下さい。
10ヶ月前
真戸 初奈
真戸 初奈
固めたらヨーグルトの部分とゼラチンの部分で分離してしまったんですが、何が原因でしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ヨーグルトと、ゼラチンの温度に差がありすぎてしまうと分離してしまう原因になりますので、温度差がない様にしてみてくださいね。
また、コツポイントにも記載がございますが、レモン汁の酸でヨーグルトのたんぱく質が固まり、ダマになってしまうことがありますのでご注意下さいね。
10ヶ月前
原桃
原桃
ヨーグルトはそのままですか? 水切りしますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ヨーグルトは水切りせず、そのまま使用しています。
さっぱりとしていて、とても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前

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