茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方

「茄子のはさみ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サブおかずになりがちなナスもひき肉を詰めて揚げるとボリューム満点な主役のおかずに変身します。ひき肉にしっかりと味つけしているので、そのままでもおいしいですが、ポン酢などをつけるとよりサッパリいただけます。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻しておきます。
  2. 1. ナスはヘタを残し、額に切りこみを入れて取り除きます。干し椎茸はみじん切りにします。
  3. 2. ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよく捏ねます。
  4. 3. 粘り気が出てきたら1の干し椎茸、(A)を加えてさらに捏ねます。
  5. 4. キッチンペーパーで水気を拭き取った1のナスに十字に切りこみを入れ、薄く片栗粉をまぶします。切りこみに3を詰め、形を整えて再度片栗粉をまぶします。
  6. 5. 鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱して4を入れます。5分ほど揚げ、豚ひき肉に火が通ったら油を切ります。
  7. 6. お皿に大葉、5を盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

豚ひき肉は直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておいてください。手の温度で脂が溶けてしまい、ジューシー感が減ります。

たべれぽ

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