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茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方
「茄子のはさみ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.49(89)
サブおかずになりがちなナスもひき肉を詰めて揚げるとボリューム満点な主役のおかずに変身します。ひき肉にしっかりと味つけしているので、そのままでもおいしいですが、ポン酢などをつけるとよりサッパリいただけます。ぜひお試しください。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻しておきます。
- 1ナスはヘタを残し、ガクに切りこみを入れて取り除きます。干し椎茸はみじん切りにします。
- 2ボウルに豚ひき肉、塩を入れてよく捏ねます。
- 3粘り気が出てきたら1の干し椎茸、(A)を加えてさらに捏ねます。
- 4キッチンペーパーで水気を拭き取った1のナスに十字に切りこみを入れ、薄く片栗粉をまぶします。切りこみに3を詰め、形を整えて再度片栗粉をまぶします。
- 5鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱して4を入れます。5分ほど揚げ、豚ひき肉に火が通ったら油を切ります。
- 6お皿に大葉、5を盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
豚ひき肉は直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておいてください。手の温度で脂が溶けてしまい、ジューシー感が減ります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.49
89人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
茄子と相性抜群のジューシーな肉だねがとろけるように美味しい一品です。干し椎茸を加えると旨味が増して味わい深くなります。生姜がきいた味付けで、ぷりっとした食感も楽しめます。ケチャップやポン酢をかけてアレンジしても美味。ボリューム満点で家族にも大好評！タネをしっかり挟んで170度で揚げるのがコツです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
