絶品!大人な生チョコケーキ

「絶品!大人な生チョコケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラム酒を入れることで大人な味の生チョコケーキにしてみました。 溶かして混ぜて固めるだけなので簡単に出来ます。 日頃の感謝を伝える機会に、いかがでしょうか。 コツさえつかめば簡単なので普段料理をしないかたも試してくださいね。
調理時間:40分
費用目安:700円前後
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材料(1個(16cm型))

  • チョコレート200g
  • 生クリーム200ml
  • クッキー90g
  • 溶かしバター20g
  • ラム酒大さじ1
  • ココアパウダー適量
  • アラザン適量

手順

  1. 準備.
    バターを溶かしておきます。
  2. 1.
    ビスケットを袋に入れ砕きます。 だいたい細かくなったら溶かしたバターを入れ揉み込みます。
  3. 2.
    クッキングシートを敷いた型に1を敷き詰め冷蔵庫に入れ冷やします。
  4. 3.
    チョコレートを湯煎して溶かします。
  5. 4.
    チョコレートが溶けたら少しずつ生クリームを入れ、混ぜます。 だいたい混ざったらラム酒を加えます。
  6. 5.
    よく混ざったら2に流し込み、冷蔵庫で半日ほど冷やしたら完成です。 お好みでココアパウダーなどをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

湯煎の温度は50℃から55℃くらいだと分離もしづらくチョコレートの風味も保たれます。
分離の原因になりますので湯煎のボウルには水分や油分が付いてないことを確認してください。
ラム酒の量はお好みで調節してください。
このレシピはお酒を使用しております。ラム酒が苦手な方や小さなお子様は、ラム酒無しでもお作りいただけます

たべれぽ

たべれぽ
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ta og
2018年04月16日

タルトの入れ物しかなかったので端っこがなんとも言えない感じに(T_T)笑
簡単でとても美味しかったです(*´ω`*)

たべれぽ
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渡邉 彩
2018年03月05日

はじめてお菓子作りしたのに
この出来栄え!!
見た目も味も最高でした😚💓

たべれぽ
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ほたて
2018年02月28日

かなりお手軽にできて美味しかったです!
生クリームを少し多めにすると、とろっと生チョコ感が出ていい感じに!

あと、クッキーはなるべく細かくしてバターをしっかり染み込ませてあげるといいかもしれません(*^^*)

たべれぽ
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見習いお菓子
2018年02月24日

バレンタイン様に作りました!けど動画みたいに生チョコがドロッとしなくてトリュフみたな固さに😭それとタルト部分も固まりませんでした...でも味はとても美味しかったです!次は失敗しないようにがんばります!

たべれぽ
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はるママ
2018年02月22日

バレンタイン用に作りました♡♡とっても濃厚で、食感も良かったです★ミルクチョコでやったので、今度はブラックチョコで試してみたいと思います♡

たべれぽ
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kaori...
2018年02月18日

チョコの部分だけを、ラム酒無しで作って抹茶パウダーを振りかけました。なめらかですごく美味しいです!次はクッキー部分も作ります!

たべれぽ
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ミキ🐰
2018年02月18日

ラム酒が家にないので入れませんでしたが
濃厚なチョコに出来て満足です。
サイズは大きめで作ったので高さはないですが
美味しく頂きました。

たべれぽ
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霖翆
2018年02月15日

上手く固まらなかったんですけど、美味しいのでありです。

たべれぽ
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あかぴっぴ
2018年02月15日

溶かしバターが少し足りなかったのかタルト生地がぽろぽろしていましたが、私的には割と綺麗に…出来たので嬉しいです☺︎
また作ろうと思います🍰

コメント

△やま△
△やま△
電子レンジでチョコを溶かしても大丈夫ですか?
7日前
kurashiru
kurashiru
チョコレートは電子レンジで溶かしてもお作りいただけますが、分離し失敗の原因となりやすいため、湯煎でゆっくり溶かしていただくことをおすすめいたします。電子レンジで加熱する場合は様子を見ながら10秒ずつ加熱してくださいね。美味しく作れますように。
7日前
HANA🍫
HANA🍫
チョコを湯煎して、生クリームを入れた途端に「みそ」のように固まってしまいました。生クリームを少しずついれたのですが…。失敗ですかね?
3週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生チョコが上手く仕上がらなかったようで残念です、チョコレートがみその様に固まってしまった原因はいくつか考えられますが、生クリームを加え終わる前にチョコレートの温度が下がりきってしまったことが理由の1つとして考えられます。冷やす前のチョコレートはなめらかな状態が成功となりますので、次回お作りいただける際は、チョコレートが温かいうちに材料を混ぜ終えられるように調理してみてくださいね。生クリームを常温に戻しておくのもポイントです。
3週間前
幣次彩乃
幣次彩乃
チョコを
抹茶チョコにしても
同じように作れますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
チョコレートを抹茶チョコレートに代えてもお作りいただけますよ。抹茶チョコレートはより多く油分を含みますので、固まりにくくなることが考えられます。必要に応じて、生クリームの分量を調整してお作りくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
志帆ママ
志帆ママ
急冷代わりに、冷凍庫は可能でしょうか⁈
先月
kurashiru
kurashiru
冷凍庫で急速冷凍してしまうと仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございます。レシピ通りに冷蔵庫で冷やしてお作りくださいね。美味しくできますように。
先月
もも
もも
これってチョコを湯煎するのではなく、沸騰直前まで温めた生クリームを入れるのではダメなのでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
生チョコは分離しやすいので温度調節が大切になります。チョコレートと生クリームの温度差があると分離しやすくなるため、レシピ通り作ることをおすすめします。おいしく作れますように。
先月
チョコレート
チョコレート
最低どのくらい冷やせばいいんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫の大きさや中の温度にもよりますが、型に敷き詰めたクッキーは約10~15分を目安に冷やし固めてくださいね。また、全体を冷やす時間は半日を目安に冷蔵庫で冷やしてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しくできますように。
先月
食いしん坊COCO
食いしん坊COCO
生クリームを入れたら、固くなってしまい、ねっとりしてしまったのですが、何故でしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
生クリームが冷蔵庫から出してから時間が経っていない冷たい状態で使用してチョコレートが固まってしまった可能性がございます。生クリームは冷たいまま使用せず冷蔵庫から出して少し置いたものを使用してくださいね。おいしく作れますように。
先月
HANA🍫
HANA🍫
ホントに生クリームだけで生チョコになりますか?他のケーキは、無塩バターなどを使用してますが……。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生チョコは、溶かしたチョコレートに生クリーム等を入れて柔らかく作るチョコレートですので、生クリームだけでもお作りいただけますよ。バターを入れると濃厚さやコクも増し、洋酒等を入れ風味を付ける事もございます。簡単にお作りできるレシピとなっていますので、ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
はっちゃん
はっちゃん
ブランデーで大さじ2で作りました。とっても美味しく出来ました。お酒をもっと増やすと固まらなくなりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しくお作りいただきありがとうございます。ブランデーやラム酒などお酒の量はお好みで増やしてもお作りいただけますが、分量が多すぎると固まりにくくなったり、水分が浮いてしまうことが考えられます。お酒の量は、大さじ2~2.5までを目安にお作りくださいね。次回も美味しくお作りいただけますと幸いです。
2ヶ月前

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