料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

絶品!大人な生チョコケーキ

「絶品!大人な生チョコケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラム酒を入れることで大人な味の生チョコケーキにしてみました。 溶かして混ぜて固めるだけなので簡単に出来ます。 日頃の感謝を伝える機会に、いかがでしょうか。 コツさえつかめば簡単なので普段料理をしないかたも試してくださいね。
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調理時間 40分

材料・作り方

【材料】 1個(16cm型)
チョレート    200g
生クリーム    200ml
クッキー     90g
溶かしバター   20g
ラム酒      大さじ1

【手順】
バターを溶かしておきます。
1. ビスケットを袋に入れ砕きます。
だいたい細かくなったら溶かしたバターを入れ揉み込みます。
2. クッキングシートを敷いた型に1を敷き詰め冷蔵庫に入れ冷やします。
3. チョコレートを湯煎して溶かします。
4. チョコレートが溶けたら少しずつ生クリームを入れ、混ぜます。
だいたい混ざったらラム酒を加えます。
5. よく混ざったら2に流し込み、冷蔵庫で半日ほど冷やしたら完成です。
お好みでココアパウダーなどをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

湯煎の温度は50℃から55℃くらいだと分離もしづらくチョコレートの風味も保たれます。
分離の原因になりますので湯煎のボウルには水分や油分が付いてないことを確認してください。
ラム酒の量はお好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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Qるり
2017年06月20日

初めてで美味しく作ることができました。
クッキーではなくビスケットを、
ブラックの板チョコを4枚使いました。
生クリームは47%のもの。

バターは分量より多めに使いましたが、もう少し多くした方がしっとりいい具合に固まったかと思います。

でも簡単に理想の生チョコタルトが出来て満足です。
素敵なレシピをありがとうございました!

たべれぽ
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愛佳
2017年06月05日

バースデーケーキにしました!
簡単で、美味しかった😋

たべれぽ
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美麗2011
2017年04月18日

娘にお願いされて作ってみました!簡単だけどとっても美味しくできました。娘の誕生日ケーキはこれに決定です😆🎵🎵

たべれぽ
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あかり
2017年04月16日

美味しく作れました!
ありがとうございます!!!

たべれぽ
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kawahara rei
2017年04月09日

とても美味しかったです。
ラム酒と生クリームがなくて
生クリームの代わりに牛乳を使いましたが家族に好評でした😌
バターは高カロリーなので、牛乳で固めましたが普通に固まります。リピします。

たべれぽ
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ミーちゃん
2017年04月06日

美味しく出来ましたァ♥

たべれぽ
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さやか
2017年03月21日

ここで見つけて早速作ってみました。
子どもたちにも好評でした。
ぜひまた作ってみたいと思います。

たべれぽ
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齋藤 プクポン 明穂
2017年03月20日

先程上手に作れました!
とても、美味しかったです(≧∇≦)

コメント

あーさん
あーさん
ラム酒を入れなくてもできますか?
2時間前
泉谷寿恵
泉谷寿恵
もう少しアッサリとした感じにしたい場合は、生クリームではなく牛乳を使った方が良いでしょうか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
牛乳ですと、固まらない可能性がありますので、あまりお勧めはしません。
1週間前
🐙
🐙
クッキーの部分を固めるときにバターではなく牛乳でする場合どのくらいの量がいいですか??
2週間前
kurashiru
kurashiru
バターではなく牛乳ですと、バターの様に冷しても硬くなりませんのでオススメできません。
ぜひレシピ通り作ってみて下さいね
2週間前
hikakuma
hikakuma
クッキーってなんでもいいんですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
クッキーはお好みのものを使用して作っていただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしております。
2週間前
🐙
🐙
スポンジケーキ用の径約18cm、高さ15,5cmのやつで作ろうと思うのですが映像と同じものを作るにはどうしたらいいでしょうか??
2週間前
kurashiru
kurashiru
材料を全て1.5倍にして作ってみてください。
ぜひ試してみて下さいね。
2週間前
Ayaka
Ayaka
ケーキの型はどの大きさでも出来ますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
ケーキの型はお好きなものを使ってお作りいただけますが、型が大きいほどケーキの厚みは薄くなってしまいます。
ぜひお好みの大きさのもので作ってみて下さいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしております。
3週間前
Lara
Lara
チョコレートがチョレートになってますよ!
4週間前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。早急に対処します。
4週間前
アッキー
アッキー
クッキーってムーンライトですよね⁉
何枚ぐらい使いますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
クッキーはお好みのものを使っていただいて大丈夫です。
量は11枚程使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
4週間前
神沢
神沢
クッキーは粉々に砕かず少し残した方も美味しいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
サクサクとした食感がより残り美味しかと思います。
だだし、あまりにも大きいピースが多すぎてしまうと崩れやすくなってしますので気をつけてくださいね。
先月
マカロン😘
マカロン😘
こちらは、何人前ぐらいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
一度に召し上がられる量にもよりますが、だいたい8等分にされる方が多いかと思います。
先月
🌕月海🌊
🌕月海🌊
ラム酒は入れなくても作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
風味付けに使用しているものですので、なくてもお作りいただけます。
先月
いわたひかり
いわたひかり
生クリームの代わりになるものはありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりが変わってきてしまうので、生クリームでお作り頂く事をオススメしております。
ぜひお試し下さい!
先月
ガトーショコラ
ガトーショコラ
ラム酒ではなくブランデーとかグランマルニエでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ブランデーやグランマルニエでも美味しいですよ、ぜひアレンジしてみてくださいね!
先月
momo♥︎
momo♥︎
生クリームは店で売ってるホイップクリームでもできますか?それと、ホイップクリームの場合は量は変わりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
動物性生クリームよりもコクが劣ってしまいますがそのままでお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね
先月
momo♥︎
momo♥︎
ありがとうございます!
先月
緑ジャス民
緑ジャス民
母の日に作ってみようと思います
先月
Yuna
Yuna
らむ酒使わなくてもいいんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ラム酒は風味付けで使用していますので、お使いいただかなくても大丈夫ですよ。
先月
momo♥︎
momo♥︎
すっごい美味しそうです!!ぜひ今度作ってみます☺️
先月
ゆーゆ
ゆーゆ
このレシピの分量で作ったんですけど…ポロポロ崩れました。
なので、クッキー90gに対して溶かしバター20gは少なすぎですよ。
溶かしバター40gでしっとりするぐらいじゃないと、しっかりしたクッキー生地できないです。
チョコも湯煎ではなく、鍋に生クリームを入れ弱火程度で適当に割った板チョコを入れて混ぜると溶けます。
この時、沸騰させない事だけ気をつけてれば大丈夫です。
先月
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
アプリ改善の為貴重なご意見として受け止めさせていただきます。
これからもクラシルでお料理を楽しんでくださいね
先月
なな
なな
クッキーはなんの種類でもいいのですか?
先月
スヌーピー
スヌーピー
クッキーなら、なんでもいいと思います。ココアクッキーで作ったら、とても美味しかったです(*^^*)ココアクッキーのほろ苦さが生チョコとあっていました!
先月
kurashiru
kurashiru
クッキーはお好みのものを使用してみてくださいね。
先月
かえぽん
かえぽん
型は紙みたいな型でもいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
市販の紙製のケーキ型でも大丈夫ですよ。
先月
かえぽん
かえぽん
ありがとうございます👍
先月
あおい
あおい
何時間ぐらい冷やしますか?
先月
あおい
あおい
少しでいいんですね?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは半日程度冷蔵庫で冷やし固めました。
先月
Sinoa
Sinoa
市販のミニタルト台だと何個ぐらい作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
市販のミニタルト台の大きさにもよりますが、15個から20個くらいになると思います。
お好みでアレンジしてみてくださいね。
先月
Sinoa
Sinoa
ありがとうございます!
先月
まゆ
まゆ
ラム酒を入れなかったら結構、味変わりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
ラム酒は風味付けに使用していますので、味には影響ございません。
ぜひ作ってみて下さいね
先月
ほのか
ほのか
牛乳でもいけますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
一般的に生クリームの代わりに牛乳を使うことはよくありますが、
今回のレシピでは生クリームの量が全体の40%位と多いので他のもので代用すると風味や食感に違いが出てしまいます。
オススメの仕上がりを味わっていただきたいので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
先月
月の妖精ちゃん
月の妖精ちゃん
追伸 もし製菓用のチョコレートではない場合は何チョコレートを使用すれば美味しく出来ますでしょうか?
2ヶ月前
月の妖精ちゃん
月の妖精ちゃん
チョコレートは製菓用のチョコレートを使用でしょうか?バターは何バターを使用でしょうか?また、無塩バター?加塩バター使用でしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は市販の一口チョコレートを使用しております。板チョコでも大丈夫です。
普段からお好きなチョコレートを選ばれるとより美味しく感じていただけると思います。
バターは無塩バターを使ってくださいね。
美味しくできますように。
2ヶ月前
ともりんご
ともりんご
これは、どれくらい持ちますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
できればその日のうちに、翌日くらいまでにお召し上がりくださいね。
2ヶ月前
メイコ
メイコ
ラム酒って料理酒では行けませんかね?
2ヶ月前
ねむ
ねむ
ラム酒は風味付け、香りつけのためのものです。料理酒とは全くの別物なので使うのはおすすめしませんよー。

お菓子に使うのはラム酒など。
料理酒は料理にのみ使うものです。
ラム酒はスーパーのお菓子作りコーナーなどで売ってますよ!!
2ヶ月前
メイコ
メイコ
丁寧にご説明ありがとうございます(≧∇≦)/
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メイコ様
ラム酒はチョコレートケーキなど、お菓子作りのときに風味づけ・香り付けのために使っています。
料理酒では代用できませんので、ラム酒をご利用くださいね。
省いていただいても作っていただけますが、風味はかわるため、入れていただいたほうがオススメです。
ねむ様
丁寧なご回答ありがとうございました!
2ヶ月前
ゆき
ゆき
美味しそうです(๑˃̵ᴗ˂̵)母の日に作ってみます!
3ヶ月前
さかみー
さかみー
クッキーの代わりにビスケットで作ったのですが、底のビスケットがちゃんと固まっておらずモロモロに崩れてしまいました。やはりクッキーを使った方が綺麗にできるのでしょうか?もしくはバターを少し多めに入れた方が良かったのでしょうか(;ω;`)?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クッキーとバターがきちんと混ざり合っていて、型に押し付けるように敷きこんでから固めていただくと崩れにくくなりますよ。
また、ポロポロになってしまうようでしたら、バターの量を増やしていただくと崩れにくくなりますので試してみてくださいね
3ヶ月前
ゆーゆ
ゆーゆ
クッキーでもビスケットでも大丈夫です。
このレシピの分量で作ったんですけど…下地の底の部分が全然上手くできず、ポロポロ崩れてました。
なので、バター多めに入れて生地がしっとりするぐらいが上手く仕上がります。
先月
ミミリン
ミミリン
生チョコケーキの土台のクッキー生地何ですけど……。18cmの型だと全ての材料を1.5倍にしたら良い‼との事でしたので……。バターを30g溶かしてからクッキーと混ぜましたが……。うまく固まってなかった様で……。生チョコケーキを切る時に崩れてしまいました……。はい麦味のクッキーは固まりにくいんでしょうか??
3ヶ月前
ゆーゆ
ゆーゆ
クッキー生地は溶かしバター入れてしっとりするぐらいが良いと思います。
私も食べる時崩れたので。
先月
kurashiru
kurashiru
クッキー生地の固さはバターの量で調整できますので、しっかりと固める場合はバターの量を増やしていただき、型に敷き詰める際にもしっかりと押して敷き詰めてくださいね。
先月
ミミリン
ミミリン
早速‼ 生チョコケーキを作りました\(^-^)/ ラム酒は入れませんでしたが……。とても美味しく頂けました♪♪
3ヶ月前
ぼけちん
ぼけちん
クッキーってバタークッキーだったらなんでもいいんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。お好みのクッキーを見つけてくださいね。
3ヶ月前
ぼけちん
ぼけちん
ありがとうございます( ¨̮ )今から作ってみます( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
3ヶ月前
トコロ テン
トコロ テン
バターって無塩ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは無塩バターを使用していますが、有塩バターでも作れますので、お好みで作ってみて下さいね。
3ヶ月前
宮川教子
宮川教子
プレゼントにしたいんですけど、常温だとチョコが溶けたりしないですか?
3ヶ月前
46ネコ
46ネコ
常温だと溶けにくいですが、保冷剤とか入れといた方が安心だと思いますよ☺️
3ヶ月前
はなかっぱ
はなかっぱ
チョコを湯煎で溶かしたあと生クリームを混ぜたら固まって溶けなくなってしまいました…レシピ通りに少しづつ加えたつもりだったのですが生クリームが冷たかったからでしょうか?
3ヶ月前
ぱんだ ぴんくい
ぱんだ ぴんくい
生クリームは常温に戻さないと固まりますよ
3ヶ月前
はなかっぱ
はなかっぱ
勉強になりました、ありがとうございます
3ヶ月前
ゆーゆ
ゆーゆ
別にチョコを湯煎で溶かさなくてもいいんじゃないですか?
生クリームを鍋に入れて、弱火ぐらいで適当な大きさに割ったチョコを入れて混ぜてればちゃんと溶けます。
この時、沸騰させない事だけ気をつけてれば大丈夫ですよ。
私はそれで作りましたから。
先月
れなぺいん
れなぺいん
こちらは ホワイトチョコでも出来ますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコではうまく固まらないので、レシピのままでお作りいただくのをオススメします。
2ヶ月前
りか
りか
ラム酒は必ず使わないといけないですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒は香り付けに入れています。大人味になります。
省いていただいても作っていただけますよ。
お好みで、作ってみて下さいね!
3ヶ月前
ゆい
ゆい
クッキーはどのようなものを使えばいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みのもので大丈夫ですよ、クラッカー・ビスケット・クッキー、好みの甘さで選んでいただいても良いかと思います。
3ヶ月前
仲俣愛斗
仲俣愛斗
クッキーを冷やす時間はどのくらいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターが固まれば良いです。10分くらいで固まると思いますが、固まっていないと上の生地と混ざってしまうので、触ったりして確かめてくださいね。
3ヶ月前
仲俣愛斗
仲俣愛斗
ありがとうございます!今日作ってみます!
3ヶ月前
なっちゃん
なっちゃん
作ってみたいと思うのですが、ないは牛乳でもできますか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームの代わりに牛乳でしょうか?
一般的に生クリームの代わりに牛乳を使うことはよくありますね。
今回のレシピでは生クリームの量が全体の40%位と多いので他のもので代用すると風味や食感に違いが出てしまいます。
オススメの仕上がりを味わっていただきたいので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
3ヶ月前
なっちゃん
なっちゃん
入力ミスすみません😅ありがとうございます!
3ヶ月前
稲垣瑞穂
稲垣瑞穂
18センチの型だと分量はどうなりすか?今から作るのに探したら18センチでした(´;ω;`)
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
1.5倍の分量にしてお試しくださいね。
3ヶ月前
稲垣瑞穂
稲垣瑞穂
ありがとうございます!助かりました(*´∀`)♪
3ヶ月前
苺熊体
苺熊体
ケーキ型ではなく、プラスチックやガラスの小さなカップでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい。大丈夫ですよ。お好みの容器で作ってみて下さいね
3ヶ月前
咲雪姫
咲雪姫
これ冷やす時ラップした方いいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
乾燥を防ぐためにも、ふんわりとラップをして冷していただけたらと思います。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
咲雪姫
咲雪姫
ありがとうございます!今日作りました!
3ヶ月前
Mika Inoue
Mika Inoue
さくらんぼのお酒でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい。大丈夫ですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
3ヶ月前
さくら
さくら
溶かしバターはマーガリンでも代用可ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい。お作りいただけますよ。
レシピ通りもおいしいのでチャンスがあったらぜひ作ってくださいね
3ヶ月前
未来のパティシエ姉妹
未来のパティシエ姉妹
15センチ型では焼き時間などの調節は必要?
3ヶ月前
佐藤 健
佐藤 健
焼かなくていいみたいですよ!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、焼かずに冷して作っています。
材料もそのままの分量で大丈夫ですのでぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
未来のパティシエ姉妹
未来のパティシエ姉妹
あ、ごめんなさい!そそっかしくて!!つくってみますねー!
3ヶ月前
ももな
ももな
ラム酒なくても作れますか?
3ヶ月前
うみみこ
うみみこ
作れますよ!
(本人様じゃなくてすみません!)
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒は入れなくても作れますよ。
入っていなくても美味しくつくれますのでぜひ試してみてくださいね
3ヶ月前
みい
みい
ラム酒を入れるとどんな味になるんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることにより、味には大きな変化はございませんが、ラム酒の風味がとても出ますよ。
お酒が苦手な場合は入れなくても大丈夫ですのでぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前