簡単フレンチ 舌平目の焦がしバターソース　レシピ・作り方

手順

• 準備ベビーリーフは洗って水気を切っておきます。 レモンを薄く輪切りにしておきます。 ミニトマトは半分に切っておきます。
• 1パセリは茎を取り除き、みじん切りにします。
• 2ヒラメに塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
• 3中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2を焼きます。片面に焼き色がついたら、裏返して白ワインを加えてアルコールが飛んだら蓋をし、中まで火が通ったら取り出します。
• 4ソースを作ります。同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭いたら、弱火にかけ、有塩バターを入れゆっくり溶かします。
• 5ヘラでよくかき混ぜ、薄く茶色に色づき、香ばしい香りが立ったら、火を止め、1、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。
• 6お皿にベビーリーフ、ミニトマトを盛り付けます。レモンをひいて、その上に3を乗せ、5をかけたら完成です。