サバの蒲焼き 卵とじ丼 レシピ・作り方

「サバの蒲焼き 卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮目から焼いて香ばしいサバを、甘辛のタレに絡め、卵でとじた蒲焼丼です。サバをいつもと違う食べ方をしたい時にいかがでしょうか。サバの甘辛いタレが卵とよく合い、食欲をそそります。是非一度作ってみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • サバ (80g)1切れ
  • ふたつまみ
  • 薄力粉小さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①白いりごま小さじ1
  • 2個
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    サバは塩を振り10分置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切って薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り、溶きほぐします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    2を入れ全体に絡め、とろみがついたら3を入れ、蓋をして1分弱火で加熱し、火から下ろします。
  6. 6.
    ごはんを器に盛り、5を乗せ小ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は火にかける時間を調節して、お好みの固さに仕上げて下さい。サバから出た水分をしっかりふき取ることによって、生臭さを取ることができます。

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