そら豆とエビのガーリックソテー レシピ・作り方

「そら豆とエビのガーリックソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリのエビと、ほくほく食感のそら豆が好相性!そら豆とエビのガーリックソテーのレシピです。味付けはいたってシンプルに、オリーブオイルと塩こしょう。食欲をそそるガーリックの香りが食材の旨味を引き立てます。おかずにも、おつまみにもどうぞ!
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • そら豆60g
  • エビ (むきエビ)100g
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩 (エビ下味)ひとつまみ
  • 黒こしょう (エビ下味)ひとつまみ
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    そら豆は鞘から取り出しておきます。
  2. 1.
    ニンニクは薄切りにし、芽を取り除きます。
  3. 2.
    そら豆は皮に切り込みを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで30秒程柔らかくなるまで加熱し、冷めたら皮を剥きます。
  4. 3.
    エビは背中に切り込みを入れたら、片栗粉をまぶして軽く揉み、10分程おきます。
  5. 4.
    3を流水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取ったら塩と黒こしょうで下味を付けます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立ったら4を入れ炒めます。
  7. 6.
    エビの色が変わってきたら、2を加えて中火のさっとまま炒めます。
  8. 7.
    レモン汁、塩、黒こしょうを振って味を調え、全体に火が通ったらお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

エビに片栗粉をまぶして軽く揉み、流水で洗う事で臭みを取り除きます。エビはプリプリの食感に仕上げる為に、加熱しすぎないように気をつけます。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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