そら豆とエビのガーリックソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 そら豆はさやから取り出しておきます。
2. 1 ニンニクは薄切りにして、芽を取り除きます。
3. 2 そら豆は皮に切り込みを入れます。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。粗熱を取り、皮をむきます。
4. 3 エビは背中に切り込みを入れて、片栗粉をまぶして軽く揉み、10分ほど置きます。
5. 4 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ボウルに入れて下味の材料を揉みこみます。
6. 5 フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れて炒め、香りが立ったら4を加えて炒めます。
7. 6 エビの色が変わってきたら、2を加えて中火で炒めます。
8. 7 レモン汁、塩、黒こしょうを加えて中火で炒め合わせ、全体に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。