料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

野菜もたっぷり いわしのつみれの洋風スープ

「野菜もたっぷり いわしのつみれの洋風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いわしはイタリアやポルトガル、スペインなどヨーロッパでもたくさん食べられており、洋風の味付けとも相性の良い魚です。和風味が定番のいわしのつみれ汁を洋風に身近な調味料で洋風仕立てにしてみました。タイムなどのハーブを入れてもおいしいですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

材料(3人前)

  • イワシ2尾
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩小さじ1/5
  • ①こしょう少々
  • ①カレー粉小さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①片栗粉大さじ1
  • ニンニク1/2片
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/4本
  • キャベツ1/10個
  • オリーブオイル小さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 450ml
  • ②コンソメ顆粒小さじ1
  • ②ケチャップ大さじ1
  • パセリ少々

手順

  1. 1.
    にんにくはみじん切りに、玉ネギ・ニンジン・キャベツは太めの千切りにします。
  2. 2.
    いわしは頭・内臓・尾・骨を除き、ぶつ切りにします。
  3. 3.
    フードプロセッサーに1と①を入れて攪拌し、一口大に丸めます。
  4. 4.
    小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけて、香りがたったら野菜を入れて塩こしょうを振って炒めます。
  5. 5.
    野菜がしんなりし、カサが1/3くらいになったら水を入れて、ひと沸きしたら②を入れます。アクがある場合はすくいます。
  6. 6.
    2のつみれを入れて、2分ほど煮ます。
  7. 7.
    器に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

いわしの大きさによっては手順2で丸めにくいかもしれません。その場合はスプーンですくってそのままスープの中に落としてもおいしく作れます。丸める場合は、片栗粉を小さじ1/3ずつ、つみれの硬さの様子をみながら足してください。

たべれぽ

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