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レシピを分かりやすくご紹介!

野菜もたっぷり いわしのつみれの洋風スープ

「野菜もたっぷり いわしのつみれの洋風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いわしはイタリアやポルトガル、スペインなどヨーロッパでもたくさん食べられており、洋風の味付けとも相性の良い魚です。和風味が定番のいわしのつみれ汁を洋風に身近な調味料で洋風仕立てにしてみました。タイムなどのハーブを入れてもおいしいですよ。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】3人前
イワシ         2尾  
①生姜すりおろし   小さじ1
①塩         小さじ1/5
①こしょう      少々
①カレー粉      小さじ1
①酒         小さじ1
①片栗粉       大さじ1
にんにく       1/2片
たまネギねぎ     1/4個
にんじん       1/4本
キャベツ       1/10個
オリーブオイル    小さじ2
塩こしょう       少々
水          450cc
②顆粒コンソメ    小さじ1 
②ケチャップ  大さじ1
パセリ        少々

【手順】
1.にんにくはみじん切りに、玉ネギ・ニンジン・キャベツは太めの千切りにします。
2.いわしは頭・内臓・尾・骨を除き、ぶつ切りにします。
3.フードプロセッサーに1と①を入れて攪拌し、一口大に丸めます。
4.小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけて、香りがたったら野菜を入れて塩こしょうを振って炒めます。
5.野菜がしんなりし、カサが1/3くらいになったら水を入れて、ひと沸きしたら②を入れます。アクがある場合はすくいます。
6.2のつみれを入れて、2分ほど煮ます。
7.器に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

いわしの大きさによっては手順2で丸めにくいかもしれません。その場合はスプーンですくってそのままスープの中に落としてもおいしく作れます。丸める場合は、片栗粉を小さじ1/3ずつ、つみれの硬さの様子をみながら足してください。

たべれぽ

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