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野菜もたっぷり　いわしのつみれの洋風スープ　レシピ・作り方

「野菜もたっぷり　いわしのつみれの洋風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
レビュー
... 件

いわしはイタリアやポルトガル、スペインなどヨーロッパでもたくさん食べられており、洋風の味付けとも相性の良い魚です。和風味が定番のいわしのつみれ汁を洋風に身近な調味料で洋風仕立てにしてみました。タイムなどのハーブを入れてもおいしいですよ。

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材料 （3人前）

分量の調整
3 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 にんにくはみじん切りに、玉ネギ・ニンジン・キャベツは太めの千切りにします。
  2. 2 いわしは頭・内臓・尾・骨を除き、ぶつ切りにします。
  3. 3 フードプロセッサーに1と(A)を入れて攪拌し、一口大に丸めます。
  4. 4 小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけて、香りがたったら野菜を入れて塩こしょうを振って炒めます。
  5. 5 野菜がしんなりし、カサが1/3くらいになったら水を入れて、ひと沸きしたら(B)を入れます。アクがある場合はすくいます。
  6. 6 2のつみれを入れて、2分ほど煮ます。
  7. 7 器に盛り付けて、パセリを振って完成です。

コツ・ポイント

いわしの大きさによっては手順2で丸めにくいかもしれません。その場合はスプーンですくってそのままスープの中に落としてもおいしく作れます。丸める場合は、片栗粉を小さじ1/3ずつ、つみれの硬さの様子をみながら足してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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