野菜もたっぷり いわしのつみれの洋風スープ レシピ・作り方

「野菜もたっぷり いわしのつみれの洋風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いわしはイタリアやポルトガル、スペインなどヨーロッパでもたくさん食べられており、洋風の味付けとも相性の良い魚です。和風味が定番のいわしのつみれ汁を洋風に身近な調味料で洋風仕立てにしてみました。タイムなどのハーブを入れてもおいしいですよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • イワシ 2尾
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/5
  • ①こしょう 少々
  • ①カレー粉 小さじ1
  • ①酒 小さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ニンニク 1/2片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/4本
  • キャベツ 1/10個
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩こしょう 少々
  • 450ml
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1
  • ②ケチャップ 大さじ1
  • パセリ 少々

作り方

  1. 1. にんにくはみじん切りに、玉ネギ・ニンジン・キャベツは太めの千切りにします。
  2. 2. いわしは頭・内臓・尾・骨を除き、ぶつ切りにします。
  3. 3. フードプロセッサーに1と①を入れて攪拌し、一口大に丸めます。
  4. 4. 小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけて、香りがたったら野菜を入れて塩こしょうを振って炒めます。
  5. 5. 野菜がしんなりし、カサが1/3くらいになったら水を入れて、ひと沸きしたら②を入れます。アクがある場合はすくいます。
  6. 6. 2のつみれを入れて、2分ほど煮ます。
  7. 7. 器に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

いわしの大きさによっては手順2で丸めにくいかもしれません。その場合はスプーンですくってそのままスープの中に落としてもおいしく作れます。丸める場合は、片栗粉を小さじ1/3ずつ、つみれの硬さの様子をみながら足してください。

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