豆腐で黒ごまプリンの和風タルト レシピ・作り方

「豆腐で黒ごまプリンの和風タルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きな粉が香ばしいサクサクのタルトに、黒ごまのプリンを合わせた和風のケーキのレシピです。豆腐を使った濃厚なプリンがとっても美味しいですよ。オーブンを使わずに手軽に作れるスイーツなので、おかし作り初心者の方にもおすすめです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:200分 (冷蔵時間を含む)
費用目安:300円前後
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材料(1台分(15cm型))

  • 絹ごし豆腐300g
  • 無調整豆乳170ml
  • 黒ねりごま大さじ2
  • ゼラチン (粉)10g
  • 40ml
  • 砂糖30g
  • タルト
  • ビスケット60g
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • きな粉20g
  • チャービル適量

作り方

  1. 1.
    水にゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかします。
  2. 2.
    袋にビスケットを入れ、麺棒で細かくなるまで砕きます。
  3. 3.
    溶かしバター、きな粉を加えてよく揉みます。
  4. 4.
    クッキングシートを敷いた型に3を入れ、押して固めたら冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、水気を切ります。
  6. 6.
    豆腐をざるで裏ごします。
  7. 7.
    鍋に6、黒ねりごま、砂糖を加えてよくかき混ぜます。よく混ざったら無調整豆乳を加えて混ぜながら中火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。
  8. 8.
    1を入れてよくかき混ぜ、粗熱を取ってから4に流し入れ、冷蔵庫で3時間程冷やします。
  9. 9.
    固まったら、型から取り出し、チャービルを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様に注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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