【鳥羽シェフ】ロマンの豚丼 レシピ・作り方
「【鳥羽シェフ】ロマンの豚丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピ、ロマンの豚丼のご紹介です。ガツンとした豚丼でありながらいくらでも食べられるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼鳥羽シェフについて ・note https://note.com/pirlo/n/n966b22ae7b13 ・鳥羽シェフTwitter https://twitter.com/pirlo05050505 ・花田シェフTwitter https://twitter.com/osionofeszukiRH こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/a9b26e27-9a68-477d-8c4e-381521816c96
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- ごはん 400g
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) 400g
- 玉ねぎ (1/2個) 120g
- (A)みりん 100ml
- (A)料理酒 100ml
- (A)水 100ml
- (A)しょうゆ 100ml
- (A)砂糖 大さじ3
- (A)すりおろし生姜 大さじ2
- トッピング
- 卵黄 (Mサイズ) 2個
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3. 鍋に(A)を入れ混ぜ合わせたら、強火で加熱してひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばします。
- 4. 1、2をほぐしながら入れます。強火のまま、玉ねぎがしんなりし、豚バラ肉に火が通るまで2分程加熱したら、火から下ろします。
- 5. 器にごはんを盛り付け、4をかけ、中央にくぼみを作り、卵黄をのせます。小ねぎ、七味唐辛子をかけできあがりです。
料理のコツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 こちらのレシピはみりん、料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。
たべれぽ
4.7
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