【鳥羽シェフ】ロマンの豚丼　レシピ・作り方

Name: 【鳥羽シェフ】ロマンの豚丼
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 400g; 豚バラ肉 400g; 玉ねぎ 120g; みりん 100ml; 料理酒 100ml; 水 100ml; しょうゆ 100ml; 砂糖 大さじ3; すりおろし生姜 大さじ2; 卵黄 2個; 小ねぎ 適量; 七味唐辛子 適量

「【鳥羽シェフ】ロマンの豚丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鳥羽周作

東京・代々木上原「sio」/シェフ

調理時間

20 分

費用目安

300 円

4.72

(262)

代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピ、ロマンの豚丼のご紹介です。ガツンとした豚丼でありながらいくらでも食べられるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼鳥羽シェフについて・note https://note.com/pirlo/n/n966b22ae7b13 ・鳥羽シェフTwitter https://twitter.com/pirlo05050505 ・花田シェフTwitter https://twitter.com/osionofeszukiRH こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/a9b26e27-9a68-477d-8c4e-381521816c96

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 玉ねぎは5mm幅に切ります。
2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3 鍋に(A)を入れ混ぜ合わせたら、強火で加熱してひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばします。
4 1、2をほぐしながら入れます。強火のまま、玉ねぎがしんなりし、豚バラ肉に火が通るまで2分程加熱したら、火から下ろします。
5 器にごはんを盛り付け、4をかけ、中央にくぼみを作り、卵黄をのせます。小ねぎ、七味唐辛子をかけできあがりです。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。こちらのレシピはみりん、料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度

4.72

262人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鳥羽シェフの人気レシピで、普通の生姜焼きとは一線を画す美味しさです。生姜の爽やかな香りと甘辛い味付けが、ご飯をどんどん進ませる絶妙な味わい。豚バラ肉はもちろん、豚こま肉でも美味しく仕上がります。大根、人参、小松菜などの野菜を加えてアレンジも可能。卵との相性も抜群で、某牛丼チェーン店顔負けの美味しさです。簡単で時短なので、忙しい日のメニューやお弁当のおかずとしても重宝します。