白菜と豚バラの味噌煮込み レシピ・作り方

「白菜と豚バラの味噌煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日にアツアツの白菜の煮込みで温まります。蒸し煮にしているので白菜をいっぱい食べられます。春雨が白菜のうま味を吸ってとっても美味しくなるので春雨はおすすめです。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 白菜1/8個
  • 豚バラ肉200g
  • 春雨30g
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ2
  • ごま油大さじ2
  • 味噌大さじ2
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    春雨はお湯に5分つけておきます。
  2. 1.
    白菜は5cmの長さにカットします。
  3. 2.
    お鍋にごま油、白菜の芯、豚バラ、春雨の順に重ねていきます。最後は白菜になるように重ねます。
  4. 3.
    中火で蓋をして少しかさが減ってきたら生姜、酒、醤油を入れて弱火にして10分煮込みます。
  5. 4.
    10分後味噌を入れて更に蓋をして10分蒸し煮にして完成です。

料理のコツ・ポイント

水分が多い芯を下に入れておくと水分が出て鍋底が焦げません。豚バラのかわりにロースや牛肉、ひき肉でも代用可能です。量が多くて蓋が閉まらないときはアルミホイルをかけて、しばらくかさが減ってから鍋蓋に変えてください。

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