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桃の節句に 春のちらしサラダ

「桃の節句に 春のちらしサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちらし寿司のようなサラダを作ってみました。 ひな祭りメニューをちょっと洋風にしてみました。 彩り華やかに出来るのでオススメですよ。 ドレッシングも簡単に手作りできますよ。 是非お子様と一緒に作ってみて下さいね。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 4人前
ベビーリーフ    1袋
フリルレタス    5枚
菜の花       60g
ゆでエビ      5尾
プチトマト     4個
卵         1個
①砂糖       小さじ1
①塩        少々
サラダ油      小さじ1
きざみのり     適量

----- ドレッシング -----
塩         少々
こしょう      少々
酢         大さじ1
オリーブオイル   40ml
しょうゆ      小さじ2

お湯(茹で用)   適量

【手順】
鍋に水を入れ、沸騰させておきます。
1. ドレッシングは全てを混ぜ合わせます。
2. ボウルにたっぷりの水を張り、フリルレタスをちぎり、ベビーリーフを加えたら10分程水に浸けておきます。
3. 菜の花とプチトマトは半分にします。
4. 沸いたお湯に塩をひとつまみ加えて、菜の花を1分程茹でたらザルにあけ、冷まします。
5. 卵をほぐし、①を入れたら、小さなフライパンに油を引き卵を中火で薄く伸ばし、両面焼きます。
6. 5をくるくると巻いたら、2mm幅の千切りにし、錦糸卵を作ります。
7. 2をしっかりと水を切って器に盛り、錦糸卵をのせ、残りの具材で飾り付けをします。
8. 仕上げにドレッシングときざみのりをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

錦糸卵は両面が火が通っているのが理想です。くるくると巻いて千切りにするとまとめて綺麗に早く切れますよ。
エビは赤く美しく見える為ボイルえびにするのがオススメですが、冷凍のものにしても構いません。
是非作ってみて下さいね。
ベビーリーフは40gのものを使用しました。

たべれぽ

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