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なんちゃってえび天卵とじ丼 レシピ・作り方
「なんちゃってえび天卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
天かすを使って、なんちゃってエビ天風の卵とじ丼に仕上げました。 エビのプリプリとした食感と、半熟のたまごのふわふわ感がたまりません。 天かすが色々な旨味を吸収して味を繋いでくれる、名脇役になっています。 お好みで三つ葉を散らしてお召し上がり下さい。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 三つ葉は2cm幅に切ります。
- 2 玉ねぎは繊維に沿って薄く切ります。
- 3 エビは背わたを取り除き、殻と尾を剥いたらボウルに入れます。
- 4 塩を入れ手で揉み、(A)を入れてよく揉んだら流水で綺麗に洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2と4を入れエビに火が通るまで炒めます。
- 6 (B)を入れ強火にし、沸騰したら天かすを入れ弱火にし、溶き卵を回し入れます。
- 7 蓋をして、火を消したら3分蒸らします。
- 8 ごはんの上に7を盛り付け、1をのせて完成です。
コツ・ポイント
エビは冷凍やむきエビでも代用可能です。 塩で揉み、片栗粉と水で下処理することで臭みが取れ、エビの食感がより良くなるのでオススメです。 塩加減はお好みで調整して下さい。
たべれぽ
U ccee
2023.6.26
天かすは常備食で豆腐にかけたり味噌汁に入れていますが天とじは、思いつかなかったです。確かになんちゃってですが美味しくできました。エビの代わりにバリエーション増えそうです！
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.8.7
No.594
むきえび(大)を代わりにして使いました。
半分親子丼の様な感じで美味しかったです！新感覚でした‼️
yoheihosh
2020.4.28
旨かった！ ししとうがあったので追加してみました。
yoheihosh
2018.4.1
うまい‼ 揚げ玉が旨味をたっぷり吸って。海老も入って豪華な丼ですね🎵
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆみばあ〜
エビはむきエビても大丈夫ですか？
kurashiru
エビは剥きエビでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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