山椒香る 鶏手羽先と根菜の唐揚げ　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
• 1鶏手羽先は、中まで味が染み込むように、フォークで皮面を数回刺します。
• 2ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れて全体が馴染むまで、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で15分程おきます。
• 3ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水を入れたボウルに入れて10分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
• 4レンコンは5mm幅の半月切りにし、水を入れたボウルに入れて10分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
• 52に片栗粉を入れ、全体に粉をつけます。
• 6揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3、4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
• 7同じ揚げ油に5を入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
• 86、7に山椒塩の材料を全体にふりかけ、器に盛り付けて出来上がりです。