夏野菜たっぷり!トマトのチーズ焼き レシピ・作り方

「夏野菜たっぷり!トマトのチーズ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に手軽に作れる夏野菜をたくさん使用したレシピです。 野菜をたくさん摂りたい時などにオススメです。 お酒のおつまみやサラダの代わり、食卓にもう一品欲しい時などにも最適です。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • トマト2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ズッキーニ1/2本
  • ナス1/2本
  • アンチョビフィレ10g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ピザ用チーズ適量
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタを取り、スライスします。 赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、ナスは角切りにします。
  2. 2.
    アンチョビフィレは油を拭き取り、みじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビを炒めたら、パプリカ、ズッキーニ、ナスを加え、塩こしょうをして中火でサッと炒めます。
  4. 4.
    耐熱皿にトマトを並べ、3とピザ用チーズをかけて、オーブントースターで6分、チーズをこんがりと焼きます。お好みでパセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減はお好みで調整して下さい。
・お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整下さい。
・お好みでニンニクを加えても美味しく頂けます。

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