まるでお餅!山芋の磯辺揚げ レシピ・作り方

「まるでお餅!山芋の磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋で必ず目にする定番メニューですね。卵白を入れてより通常の磯部揚げよりもふわふわに仕上げました。お酒のおつまみにとっても合います。醤油をつけるとご飯のおかずにもなりますので、夜ご飯の副菜としてもおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 山芋150g
  • 片栗粉大さじ1.5
  • 卵白30g
  • 海苔9枚
  • 揚げ油適量
  • 醤油適量

作り方

  1. 1.
    山芋の皮を剥きすり鉢ですります。片栗粉と卵白入れ固めの粘りになるまですりこ木でひたすら混ぜます。
  2. 2.
    スプーンで1をすくって海苔に乗せて巻き170℃の油できつね色になるまで揚げます。
  3. 3.
    お皿に盛りつけたら完成です。醤油をつけて召し上がってください。

料理のコツ・ポイント

材料全部入れたら5分ほどひたすら混ぜると本当にお餅みたいになります。卵白を使用しているのでとてもふわふわに仕上がります。海苔に乗せるとき垂れやすいので海苔にのせたらすぐに揚げ油の中に入れてください。

たべれぽ

たべれぽ
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かじかじ
2018年03月27日

簡単で居酒屋さんの味でした!

たべれぽ
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あいにょ
2018年03月26日

低温でじっくり揚げました
最後に塩をふって美味しくできました
おつまみにぴったりです

たべれぽ
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あおい
2018年01月05日

お酒にもごはんにも合いました!海苔がなくなったので、ついでに黒ごま入りも!

たべれぽ
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Nakano Ayaka
2017年09月26日

餅のような感じで明太子マヨつけたら絶品!
ただ揚げにくかったので、時間がある時に作ります(笑)

たべれぽ
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まっこ
2016年12月09日

固めになるまですりこぎで練るのはいったいいつまでなのか計ってみたら10分ぐらいです。あと、揚げるよりフライパンに薄く油をひいてこんがり焼く方が我が家はカリッと仕上がりました。

コメント

スイーツ🍰
スイーツ🍰
流し入れる前に、海苔にのせる時に少しテクニック(笑)がいりますね。スッゴク美味しい❗
すりこぎでするのと、おろすのとでは、粘りが変わりますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
すり鉢の方が、目が細かいので、少し粘り気が強くなりますよ。
11ヶ月前
奥村恵子
奥村恵子
美味しかったです!!!
先月
Nakano Ayaka
Nakano Ayaka
めっちゃ美味しかったです!明太子マヨつけたら絶品
8ヶ月前
オレンジ
オレンジ
おもち好きな夫が喜びました。今度は自然薯を使ってみようと思います。
9ヶ月前
あつ
あつ
卵白30グラムは、卵1つ分位でしょうか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵白はMサイズの卵で約30gになります。
ぜひ作ってみて下さいね
12ヶ月前
さくら
さくら
すり鉢ですらなくてもいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
おろし金で大丈夫ですよ。
1年前
まっこ
まっこ
揚げるよりフライパンに薄くひいた油で両面焼きする方がうまくいきました。
2年前

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