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まるでお餅！山芋の磯辺揚げ レシピ・作り方
「まるでお餅！山芋の磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.42(41)
居酒屋で必ず目にする定番メニューですね。卵白を入れてより通常の磯部揚げよりもふわふわに仕上げました。お酒のおつまみにとっても合います。醤油をつけるとご飯のおかずにもなりますので、夜ご飯の副菜としてもおすすめです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1山芋の皮を剥きすり鉢ですります。片栗粉と卵白入れ固めの粘りになるまですりこ木でひたすら混ぜます。
- 2スプーンで1をすくって海苔に乗せて巻き170℃の油できつね色になるまで揚げます。
- 3お皿に盛りつけたら完成です。醤油をつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
材料全部入れたら5分ほどひたすら混ぜると本当にお餅みたいになります。卵白を使用しているのでとてもふわふわに仕上がります。海苔に乗せるとき垂れやすいので海苔にのせたらすぐに揚げ油の中に入れてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.42
41人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
すり鉢でよく練り込むと、揚げたてはカリッと外側が香ばしく、中はまるでお餅のようなモチモチ食感が楽しめます。海苔の風味がふわっと広がり、めんつゆやポン酢、ゆず塩などお好みの味付けで楽しめる一品。お酒のおつまみやご飯のおかずとして大活躍。低温でじっくり揚げるのがポイントで、冷めても電子レンジやトースターで温め直せば美味しくいただけます。黒ごまをアレンジに加えても◎。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。