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レシピを分かりやすくご紹介!

まるでお餅!山芋の磯辺揚げ

「まるでお餅!山芋の磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋で必ず目にする定番メニューですね。卵白を入れてより通常の磯部揚げよりもふわふわに仕上げました。お酒のおつまみにとっても合います。醤油をつけるとご飯のおかずにもなりますので、夜ご飯の副菜としてもおすすめです。
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調理時間 20分

材料・作り方


【材料】2人前
山芋     150g
片栗粉    大さじ1.5
卵白     30g
海苔     9枚
揚げ油    適量
醤油     適量
【手順】
1.山芋の皮を剥きすり鉢ですります。片栗粉と卵白入れ固めの粘りになるまですりこ木でひたすら混ぜます。
2.スプーンで1をすくって海苔に乗せて巻き170℃の油できつね色になるまで揚げます。
3.お皿に盛り醤油つけてください。

料理のコツ・ポイント

材料全部入れたら5分ほどひたすら混ぜると本当にお餅みたいになります。卵白を使用しているのでとてもふわふわに仕上がります。海苔に乗せるとき垂れやすいので海苔にのせたらすぐに揚げ油の中に入れてください。

たべれぽ

たべれぽ
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まっこ
2016年12月09日

固めになるまですりこぎで練るのはいったいいつまでなのか計ってみたら10分ぐらいです。あと、揚げるよりフライパンに薄く油をひいてこんがり焼く方が我が家はカリッと仕上がりました。

コメント

スイーツ🍰
スイーツ🍰
流し入れる前に、海苔にのせる時に少しテクニック(笑)がいりますね。スッゴク美味しい❗
すりこぎでするのと、おろすのとでは、粘りが変わりますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
すり鉢の方が、目が細かいので、少し粘り気が強くなりますよ。
3週間前
あつ
あつ
卵白30グラムは、卵1つ分位でしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
卵白はMサイズの卵で約30gになります。
ぜひ作ってみて下さいね
4週間前
さくら
さくら
すり鉢ですらなくてもいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
おろし金で大丈夫ですよ。
3ヶ月前
まっこ
まっこ
揚げるよりフライパンに薄くひいた油で両面焼きする方がうまくいきました。
6ヶ月前