サンマのゴマ漬け丼 レシピ・作り方

「サンマのゴマ漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマのゴマ漬け丼を作りました。山椒の香りとゴマの香りがサンマとよくあって美味しいですよ。酢飯にも白いりごまをたっぷり使って、見た目もよくゴマ好きにはたまらない一品です。サンマは焼くだけではなく漬け丼にしても美味しいので是非作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • サンマ (刺身用)1尾
  • つけだれ
  • しょうゆ大さじ2
  • 白すりごま大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 山椒小さじ1/2
  • 酢飯
  • ごはん150g
  • 米酢大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 少々
  • 白いりごま大さじ1
  • 小ねぎ (仕上げ用)適量
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    サンマを約1cm幅のそぎ切りにします。
  2. 2.
    ボウルにつけだれの材料を混ぜ、1を10分漬けます。
  3. 3.
    ボウルに酢飯の材料を入れ混ぜます。
  4. 4.
    器に3を盛り、2をのせ、小ねぎを散らし、刻みのりを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
塩加減は、お好みで調整してください。

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