豆乳キムチうどん レシピ・作り方

「豆乳キムチうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
400
4.44
(177)

寒い時期に少しだけピリ辛で温まります。キムチを炒めているので白菜の香ばしさがプラスされてとても食べやすくなります。無調整豆乳を使っていますが鶏ガラ出汁や和風出汁でも調理できます。お醤油は隠し味程度なので入れすぎに注意してください。

材料 (1人前)

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 1 フライパンにごま油を中火で熱しキムチを炒めます。
  2. 2 無調整豆乳、ねりごまを入れたらホイッパーでしっかり混ぜます。
  3. 3 2が沸いたらだしの素、コチュジャン、薄口しょうゆを入れて味を整えます。
  4. 4 冷凍うどんを入れて2分煮込んで完成です。お好みで青ねぎ、ラー油をかけえてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ねりごまは種類によって固いもの、柔らかめのものがあります。硬めのものを使用する際は先に無調整豆乳とねりごまだけをボールに入れて溶かしてからお鍋に入れると塊が残る可能性が低いです。キムチの量はお好みですが入れすぎるとしょっぱくなるので調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44
177人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豆乳のまろやかさとキムチの辛みが絶妙にマッチしたクリーミーな一品です。白ねりごま(またはすりごま)の香ばしいコクが加わり、豚バラやきのこ、野菜を加えてアレンジも自在。豆乳は調整豆乳を使うと優しい甘みが出て、とろっとした食感でうどんによく絡みます。作り方のポイントは豆乳を沸騰させないこと。簡単で体も温まる、ピリ辛でヘルシーなうどんです。
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てぃ
てぃ
2022.1.30
〈変更点〉 無調整豆乳→調整豆乳 白ねりごま→白すりごま 薄口しょうゆ→濃口しょうゆ 冷凍うどん→乾麺3束 豚バラ肉100g追加 2人前で豆乳300ml+水300mlで作りました。それでも結構ドロドロなので、豆乳200ml+水400mlのほうが良いかも。キムチは150gで調味料は倍量で。すこーししょっぱかったからキムチは100gでも大丈夫そう。とても美味しかったです!旦那にも美味しいと言ってもらえました!
30人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.10.27
豆乳200 汁なしうどんにしました♡♪ すりごま大さじ2代用。 醤油5滴。 早く食べたかったので、 うどんはレンチンして 混ぜ合わせ。 濃厚で凄く美味しかったです♪♪
17人のユーザーが参考になった
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らり
らり
2021.3.1
簡単に健康的な料理が作れて満足しました! ただ結構重かったので麺は少なめで良いかも…
10人のユーザーが参考になった
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TB
TB
2022.1.14
無調整豆乳→調整豆乳 ねりごま→すりごま ネギ→刻み海苔 とにかく美味しい!一人分のスープで二人分あります。コツは、沸騰させないこと。豆乳を入れた後一度でも沸騰すると分離し、クリーミーさが出ません!!調整豆乳を使うと甘みが増す感じになりました。簡単オススメです!
5人のユーザーが参考になった
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り。
り。
2020.6.11
そうめんで!おいしくできました!!!
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Jessica
Jessica
2022.10.18
あれ?1回目より美味しくない?!キムチを焼く時間が短かったから、コクがあまり出なかったのかな? 汁があまりないので、パスタにすら感じる濃厚さです!
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やるさん
やるさん
2022.2.16
一人分のランチなんで豆乳をケチって200ml+100mlの水で作りましたが十分に濃ゆうまいです。 時短のため冷凍うどんは半分チンしてからスープで煮込みました。 全て飲み干しましたうまい。
2人のユーザーが参考になった
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Sato
Sato
2021.11.4
これは絶対リピ決定です! うどんは太るので、100%豆でできているパスタを使いました。 豚肉とエノキを追加して、豆乳少なめの濃厚パスタになりました。 キムチも豆乳も胡麻も身体に良いので最高ですね!
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エアロちゃん
エアロちゃん
2020.7.1
豚肉と玉ねぎを追加して、ゴマは入れてないです。マイルドで、美味しかったです^_^
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よくある質問

  • Q

    コチュジャンの代用はありますか?

    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q

    コチュジャンは省いて作ることができますか?

    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。
  • Q

    子どもでも食べることができますか?

    A
    コチュジャンは甘辛い風味が特徴の食材なため、お子様や辛い味付けが苦手な方は風味や刺激を強く感じる可能性がございます。使用する食材や味付けにつきましては普段のお子様の食事内容にあわせて変更し、ご家庭でお召し上がりいただけるかをご判断いただいた上で、安全にクラシルレシピをご利用いただけますと幸いです。

質問

ゅかりん
ゅかりん
作ってみたいのですが、豆乳は調整豆乳でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
無調整の豆乳を使用しています。 調整豆乳ですと味が変わってしまいますので、無調整豆乳でお作りいただく事をオススメいたします。 とても美味しいので作ってみて下さいね
吉川乃愛
吉川乃愛
練りゴマはあったほうがいいですか🐰?
kurashiru
kurashiru
練りゴマ無しでもお作りいただけますが、味がかなり変わってしまうので、レシピ通り作っていただくことを勧めいたします。
あい
あい
豆乳は無調整ですか?
kurashiru
kurashiru
無調整豆乳を使用していますよ。 ぜひ作ってみて下さいね