豆乳キムチうどん レシピ・作り方

「豆乳キムチうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い時期に少しだけピリ辛で温まります。キムチを炒めているので白菜の香ばしさがプラスされてとても食べやすくなります。豆乳を使っていますが鶏ガラ出汁や和風出汁でも調理できます。お醤油は隠し味程度なので入れすぎに注意してください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • キムチ100g
  • 豆乳300ml
  • 白ねりごま大さじ2
  • だしの素小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • コチュジャン小さじ1
  • うどん1玉
  • ごま油小さじ2
  • 青ねぎ少々
  • ラー油お好みで

作り方

  1. 1.
    フライパンにごま油を中火で熱しキムチを炒めます。
  2. 2.
    豆乳、ねりごまを入れたらホイッパーでしっかり混ぜます。
  3. 3.
    2が沸いたらだしの素、コチュジャン、薄口しょうゆを入れて味を整えます。
  4. 4.
    冷凍うどんを入れて2分煮込んで完成です。お好みで青ねぎ、ラー油をかけえてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ねりごまは種類によって固いもの、柔らかめのものがあります。硬めのものを使用する際は先に豆乳とねりごまだけをボールに入れて溶かしてからお鍋に入れると塊が残る可能性が低いです。キムチの量はお好みですが入れすぎるとしょっぱくなるので調整してください。

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