ズッキーニのミネストローネ風スープ

手順

1. 準備.
   玉ねぎはヘタを取っておきます。
2. 1.
   ズッキーニはヘタを取ります。縦半分に切ってから、7mm幅の半月切りにします。
3. 2.
   玉ねぎを縦半分に切ってから、7mm幅に切ります。
4. 3.
   1と2を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで5分加熱します。
5. 4.
   鍋を中火にかけ、オリーブオイルとすりおろしニンニクを加えて炒めます。ニンニクの香りがしてきたら、3を加えて火が通るまで炒めます。
6. 5.
   4に鶏ひき肉を加えて炒めたら、水とトマト缶、コンソメキューブを加えて軽く混ぜ、蓋をしてひと煮立ちさせます。
7. 6.
   ①を加えて5分煮込めば完成です。お好みで仕上げに黒こしょうをふりかけてお召し上がりください。