ヘルシーで美味しい 和風イワシバーグ レシピ・作り方

「ヘルシーで美味しい 和風イワシバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシと豆腐を使った、お魚バーグのご紹介です。 お肉が食べられない方や、お肉のカロリーが気になる方も、魚を使うことでヘルシーだけどボリュームのある一品が作れますよ。 様々な白身魚を使用したり、ソースを工夫したりしてぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • イワシ3尾
  • 大さじ2
  • 木綿豆腐1/2丁
  • 玉ねぎ1/4個
  • 長ねぎ10cm
  • 大葉4枚
  • ①片栗粉大さじ2.5
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ソース
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 大さじ1.5
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    イワシは、三枚おろしにし、小骨や皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルにイワシと酒を入れて揉み込み、10分置きます。
  3. 2.
    大葉を千切り、長ねぎと玉ねぎをみじん切りにし、水気を切った1を細かく刻みます。
  4. 3.
    木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに乗せてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    3をスプーンで細かくし、2の長ねぎ以外と①を加えてよく揉み、混ぜ合わせます。薄力粉を手につけながら、手のひら大に形を整えます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、4を両面こんがりするまで焼き、水を加え、蓋をして3分蒸し焼きにし、お皿に盛り付けます。
  7. 6.
    フライパンをキッチンペーパーで綺麗にし、2の長ねぎとソースの材料を加え、ひと煮立ちしたら5にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回はイワシを使用しましたが、アジやサンマでもお作りいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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iiiho
2018年02月08日

レシピのタレ、ゆずポンでいただきました☆
イワシが苦手な旦那もたくさん食べてくれました(^^)
ヘルシーでイイですね♪♪♪また作ります(^^)

たべれぽ
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CHE
2017年12月23日

片栗粉を切らせて山芋で、大葉も無いので冷凍のセロリの葉で作りました。美味しく出来ました(^^)

たべれぽ
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かずぴー
2017年10月02日

臭みもなく美味しく出来ました~✨

コメント

ハロ
ハロ
鮭を使って作りたいのですが、大葉とネギが苦手なので、それの代用があれば教えて頂きたいです。
4週間前
kurashiru
kurashiru
大葉と長ネギの代わりに「れんこん」や「たけのこ」「ニラ」「しいたけ」などを使用しても美味しくお作りいただけます。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。お気に入りの一品となりますように。
4週間前
じよん
じよん
骨取り除くのが大変なので他の魚にしたいのですか、骨少なくて骨少なくてオススメはありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
骨が少ない魚ですと、鮭、鯛、カジキなどがございます。仕上がりの風味は変わりますが、イワシやアジに比べて骨が大きく取りやすいのでよろしければ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
かめ
かめ
真鰯で作りたいのですが、グラムにするとどのくらいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
イワシは1尾100g程度なので、3尾で300g程度になります。真鰯でもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前

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