ヘルシーで美味しい 和風イワシバーグ レシピ・作り方

「ヘルシーで美味しい 和風イワシバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシと豆腐を使った、お魚バーグのご紹介です。 お肉が食べられない方や、お肉のカロリーが気になる方も、魚を使うことでヘルシーだけどボリュームのある一品が作れますよ。 様々な白身魚を使用したり、ソースを工夫したりしてぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • イワシ3尾
  • 大さじ2
  • 木綿豆腐1/2丁
  • 玉ねぎ1/4個
  • 長ねぎ10cm
  • 大葉4枚
  • ①片栗粉大さじ2.5
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ソース
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 大さじ1.5
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    イワシは、三枚おろしにし、小骨や皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルにイワシと酒を入れて揉み込み、10分置きます。
  3. 2.
    大葉を千切り、長ねぎと玉ねぎをみじん切りにし、水気を切った1を細かく刻みます。
  4. 3.
    木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに乗せてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    3をスプーンで細かくし、2の長ねぎ以外と①を加えてよく揉み、混ぜ合わせます。薄力粉を手につけながら、手のひら大に形を整えます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、4を両面こんがりするまで焼き、水を加え、蓋をして3分蒸し焼きにし、お皿に盛り付けます。
  7. 6.
    フライパンをキッチンペーパーで綺麗にし、2の長ねぎとソースの材料を加え、ひと煮立ちしたら5にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回はイワシを使用しましたが、アジやサンマでもお作りいただけます。

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