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お豆腐でチョコレートババロア レシピ・作り方
「お豆腐でチョコレートババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生クリームの代わりに豆腐を使用したババロアです。 ラム酒を加えることで大人な仕上がりになります。 さっぱりとした後味で甘いものが苦手な方にもオススメです。 お友達や大切な人に作ってみてはいかがでしょうか。
材料 （1台(15×8cm)）
手順
- 1 ゼラチンに水を加えてふやかします。
- 2 絹ごし豆腐をミキサーに入れて撹拌します。
- 3 2と牛乳を鍋に入れて沸騰させないように弱火にかけます。
- 4 3にチョコレートを割りいれて弱火で溶かします。
- 5 4にゼラチンを加えて煮溶かします。
- 6 ラム酒を入れ香りをつけたら型に流しいれます。
- 7 冷蔵庫で3時間程度冷やし固めたら完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。 鍋で加熱するときに温度が高すぎると分離してしまうので沸騰させないように注意してください。 型から取り出しにくいときは少し湯煎をしてください。 今回豆腐は水切りしてません。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ぷるぷるとした食感が魅力的で、絹豆腐を使用しているのに豆腐の風味はほとんど感じられません。ゼラチンは2-3gがベストで、滑らかな口当たりに仕上がります。チョコレートの種類や甘さは好みで調整でき、ザルで漉すと更に滑らかな食感に。いちごを添えたり、ココアをふりかけてティラミス風にアレンジも楽しめます。簡単なのにヘルシーで、お子様からご年配の方まで楽しめるデザートです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Upshot Hatakeyama
牛乳の代わりに、無調整豆乳でも作れますか？？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無調整豆乳でもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
ハルママ
ミキサーがないのですが、どうすればいいですか？
kurashiru
ミキサーがない場合は、豆腐を裏ごししてくださいね、優しい味でとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
よしっさん
ゼラチンのかわりに。
寒天でも、大丈夫ですか？
スーパー・100円ショップ
どこ行っても品切れ😔
kurashiru
レシピの配合や手順、仕上がりの食感が大きく変わる可能性があるため、こちらのレシピはゼラチンの代わりに寒天を使用することは難しいです。クラシルでは寒天を使用したお菓子のレシピもご紹介しておりますので、 こちら をご参考にしてみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。
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