お豆腐でチョコレートババロア　レシピ・作り方

Name: お豆腐でチョコレートババロア
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 300g; ミルクチョコレート 100g; 牛乳 100ml; ラム酒 大さじ1; ゼラチン 10g; 水 大さじ2; ホイップクリーム 適量; ミント 適量

「お豆腐でチョコレートババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

400 円

4.46

(22)

生クリームの代わりに豆腐を使用したババロアです。ラム酒を加えることで大人な仕上がりになります。さっぱりとした後味で甘いものが苦手な方にもオススメです。お友達や大切な人に作ってみてはいかがでしょうか。

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材料（1台(15×8cm)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ゼラチンに水を加えてふやかします。
2 絹ごし豆腐をミキサーに入れて撹拌します。
3 2と牛乳を鍋に入れて沸騰させないように弱火にかけます。
4 3にチョコレートを割りいれて弱火で溶かします。
5 4にゼラチンを加えて煮溶かします。
6 ラム酒を入れ香りをつけたら型に流しいれます。
7 冷蔵庫で3時間程度冷やし固めたら完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。鍋で加熱するときに温度が高すぎると分離してしまうので沸騰させないように注意してください。型から取り出しにくいときは少し湯煎をしてください。今回豆腐は水切りしてません。こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46

22人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ぷるぷるとした食感が魅力的で、絹豆腐を使用しているのに豆腐の風味はほとんど感じられません。ゼラチンは2-3gがベストで、滑らかな口当たりに仕上がります。チョコレートの種類や甘さは好みで調整でき、ザルで漉すと更に滑らかな食感に。いちごを添えたり、ココアをふりかけてティラミス風にアレンジも楽しめます。簡単なのにヘルシーで、お子様からご年配の方まで楽しめるデザートです。

りだん

2022.1.9

ゼラチン2gで丁度いい柔らかさになりました👍 カカオ78%クーベルチュールチョコレートで、蜂蜜70 gで甘くしました🐝 公式は何故ゼラチン10gにしたのかな？🤔 最初それで作ったら寒天みたいな固さに😓

17人のユーザーが参考になった

🍳Fumiya's Kitchen🍴

2022.4.16

No.791 より滑らかなババロアを作りたかったので、豆腐をザルで濾す作業から始めました！その後に、牛乳やチョコレート、ゼラチンなど入れ混ぜてます。型に流す前にもう一度、ザルで濾してから型に流して、粗熱を取ってから、冷蔵庫で6時間ほど冷やしました。肩から外す時、とても美味しそうな形になりました！ホイップクリームが家になかったので、代わりにいちごを盛り付けて写メを撮りました🍓 いちごと一緒に食べた方が美味しいなと思います❗️

8人のユーザーが参考になった