お豆腐でチョコレートババロア

「お豆腐でチョコレートババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生クリームの代わりに豆腐を使用したババロアです。 ラム酒を加えることで大人な仕上がりになります。 さっぱりとした後味で甘いものが苦手な方にもオススメです。 お友達や大切な人に作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:20分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:400円前後

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材料(1台(15×8cm))

  • 絹ごし豆腐300g
  • ミルクチョコレート100g
  • 牛乳100ml
  • ラム酒大さじ1
  • ゼラチン10g
  • 大さじ2
  • ホイップクリーム適量
  • ミント適量

手順

  1. 1.
    ゼラチンに水を加えてふやかします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐をミキサーに入れて撹拌します。
  3. 3.
    2と牛乳を鍋に入れて沸騰させないように弱火にかけます。
  4. 4.
    3にチョコレートを割りいれて弱火で溶かします。
  5. 5.
    4にゼラチンを加えて煮溶かします。
  6. 6.
    ラム酒を入れ香りをつけたら型に流しいれます。
  7. 7.
    冷蔵庫で3時間程度冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。
鍋で加熱するときに温度が高すぎると分離してしまうので沸騰させないように注意してください。
型から取り出しにくいときは少し湯煎をしてください。
今回豆腐は水切りしてません。

たべれぽ

たべれぽ
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たま
2018年01月12日

豆腐がちょうどあったのでデザートとして作ってみました。
ラム酒がなかったので果実酒を少し加熱して代用しましたが豆腐臭さがバッチリ消えて美味しく出来ました、ありがとうございます!

たべれぽ
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Fukuda Yukie
2018年01月09日

簡単!美味しい!美しい!ありがとうございます!

たべれぽ
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suncoco
2017年11月23日

チョコを入れずにココナッツフレークを入れました!砂糖もラカントSで代用し沢山食べれるように!(*´꒳`*)ゼラチンの量を少なくしぷるっと感を出しました!
ココアを振るとティラミス風に╰(*´︶`*)╯♡うまく行きました!また作ります!

たべれぽ
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SHUKAREN
2017年09月21日

ブラックチョコレートで作りました‼美味しかったです‼
また作ります

たべれぽ
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三姉妹まま
2017年09月13日

とっても美味しかったです!豆腐が入っているなんて言わなければ子供はわかりませんでした‼森永クックゼラチンで作りましたが、固すぎたので次はゼラチンだけ半分の量で作ってみたいと思います!

たべれぽ
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さとみ
2017年07月20日

凄く簡単なのに美味しかったです。リピ決定です

コメント

Upshot Hatakeyama
Upshot Hatakeyama
牛乳の代わりに、無調整豆乳でも作れますか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無調整豆乳でもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
ののたうろす
ののたうろす
カロリーは分かりますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カロリー表記につきましては、ぜひ前向きに検討させていただき実現できるよう努めてまいります。
貴重なご意見をいただき、ありがとうございます。
6ヶ月前
しおり
しおり
エンゼル型が無いのですが、何かで代用できますか?手持ちの型はほとんど底が抜けるタイプです…
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
底抜けタイプですと、漏れてしまいますので、グラスなどに小分けにしていただくのはいかがでしょうか。
7ヶ月前
ハルママ
ハルママ
ミキサーがないのですが、どうすればいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミキサーがない場合は、豆腐を裏ごししてくださいね、優しい味でとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
さきMama☆
さきMama☆
美味しそうです。
子供にも食べさせたいなと思ったのですが、ラム酒は入れなくても大丈夫でしょうか><??
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒は風味付けのために使用していますので、入れなくてもお作りいただけますよ。
よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
7ヶ月前

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