![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
シンプルが一番 鯛の酒蒸し レシピ・作り方
「シンプルが一番 鯛の酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
昆布だしが効いた、鯛の酒蒸しはいかがでしょうか。 ご家庭でもお手軽に作れようにフライパンを使って調理してみました。 旨味エキスをたっぷりと吸った、口溶けのよい鯛の酒蒸しは絶品です！ ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 昆布は固く絞った布巾で汚れを拭き取っておいてください。
- 1 長ねぎは千切りにし、10分程水にさらして水気を切ります。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切ります。
- 2 エリンギは根元を切り落とし、手で4等分にします。
- 3 タイに塩をふり、10分程置きます。
- 4 フライパンに昆布を敷き、その上に水気を拭き取った3と2を乗せ、(A)を加えて5分置きます。
- 5 蓋をして、強火で2分加熱してひと煮立ちさせ、弱火にして8分加熱したらお皿に盛り付けます。1をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 タイは火を通しすぎると身が固くなってしまうため、様子を見ながら加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
昆布の旨味と鯛の風味が見事に調和した上品な一品です。シンプルな調理法ながら、鯛の身がふっくらジューシーに仕上がります。塩加減がそのまま完成時の味になるので、下ごしらえの塩振りがポイント。白髪ねぎやエリンギ、三つ葉との相性も抜群で、素材本来の味わいを活かした和食の基本とも言える逸品です。日本酒や白ワインのお供にもぴったりです。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
チカコ
薄口しょうゆがありません。
kurashiru
薄口しょうゆは濃口しょうゆで代用いただけますよ。同量を目安に加えてみてくださいね。薄口しょうゆを使用することでより色味よく仕上がりますのでご用意のある際はレシピ通りにも作ってみてください。おいしく仕上がりますように。
Riko314
昆布がないのですが。
kurashiru
昆布は省いてもお作りいただけます。昆布を省く際は薄口しょうゆも省き、白だしを小さじ1/2を目安に加えることをおすすめいたします。分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
