シンプルが一番 鯛の酒蒸し レシピ・作り方

「シンプルが一番 鯛の酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

昆布だしが効いた、鯛の酒蒸しはいかがでしょうか。 ご家庭でもお手軽に作れようにフライパンを使って調理してみました。 旨味エキスをたっぷりと吸った、口溶けのよい鯛の酒蒸しは絶品です! ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タイ (切身)200g
  • 小さじ1/3
  • エリンギ1本
  • 長ねぎ20g
  • 水 (長ねぎをさらす用)適量
  • 三つ葉5g
  • 昆布10g
  • ①水50ml
  • ①酒50ml
  • ①薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    昆布は固く絞った布巾で汚れを拭き取っておいてください。
  2. 1.
    長ねぎは千切りにし、10分程水にさらして水気を切ります。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切ります。
  3. 2.
    エリンギは根元を切り落とし、手で4等分にします。
  4. 3.
    タイに塩をふり、10分程置きます。
  5. 4.
    フライパンに昆布を敷き、その上に水気を拭き取った3と2を乗せ、①を加えて5分置きます。
  6. 5.
    蓋をして、強火で2分加熱してひと煮立ちさせ、弱火にして8分加熱したらお皿に盛り付けます。1をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
タイは火を通しすぎると身が固くなってしまうため、様子を見ながら加熱してください。

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