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2つの簡単ヒケツで本格派＆節約！天津飯 レシピ・作り方
「2つの簡単ヒケツで本格派＆節約！天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旨味たっぷりの「しいたけの戻し汁」と、カニの代わりに「カニカマ」を卵に混ぜることで、本格＆節約が叶う天津飯のレシピのご紹介です。甘酸っぱいあんがごはんに絡んでペロリと食べれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 きくらげはパッケージの表記通りに戻しておきます。
- 1 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻し、戻し汁を200mlほど取り分けます。きくらげは細切りにします。さやいんげんはヘタを取り除き、半分に切ります。ラップに包み、500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
- 2 卵液を作ります。カニカマはほぐしてボウルに入れ、卵と混ぜ合わせます。
- 3 あんを作ります。鍋に1の干し椎茸、きくらげ、1の戻し汁、(B)を入れて中火で熱します。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、強火で加熱し、2を流し入れます。菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
- 5 器にごはんをよそい、4をのせ、3をかけ、1のさやいんげんをのせて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
とろとろ卵に甘酢あんがからむ絶品の一品です。干し椎茸の出汁が効いた餡は、オイスターソースを加えるとコクが深まります。卵にマヨネーズを加えるとふわふわ感がアップ！カニカマ、エビ、きのこなど具材をアレンジすればボリューム満点の本格中華に。紹興酒を使うと香り高く、酢は好みで調整すれば優しい味わいに仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
質問
たんざく
出し汁は、昆布や鰹節で作っても大丈夫でしょうか？
kurashiru
干ししいたけの戻し汁がご用意できない場合は、昆布や鰹節で作っただし汁も使っていただけますよ。
鶏がらスープの素の代わりに顆粒だしの素をお使いいただいても、和風にアレンジできて美味しそうですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
ともこもと
普通の椎茸でも出来ますか？
kurashiru
風味は変わってきますが、生しいたけでもお作りいただけます。
その場合、干ししいたけの戻し汁がありませんので、調味料は様子を見ながら調節してくださいね。
まんまみーや
お酢がありません(..
kurashiru
お酢なしでもお作りいただけますが、甘酸っぱい餡でなくなってしまう恐れがあります。
ぜひスーパーや量販店でお買い求めの上、レシピ通り作ってみてくださいね。
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