2つの簡単ヒケツで本格派&節約!天津飯 レシピ・作り方

「2つの簡単ヒケツで本格派&節約!天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旨味たっぷりの「しいたけの戻し汁」と、カニの代わりに「カニカマ」を卵に混ぜることで、本格&節約が叶う天津飯のレシピのご紹介です。甘酸っぱいあんがごはんに絡んでペロリと食べれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

手順

  1. 準備 きくらげはパッケージの表記通りに戻しておきます。
  2. 1 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻し、戻し汁を200mlほど取り分けます。きくらげは細切りにします。さやいんげんはヘタを取り除き、半分に切ります。ラップに包み、500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  3. 2 卵液を作ります。カニカマはほぐしてボウルに入れ、卵と混ぜ合わせます。
  4. 3 あんを作ります。鍋に1の干し椎茸、きくらげ、1の戻し汁、(B)を入れて中火で熱します。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 4 フライパンにサラダ油をひき、強火で加熱し、2を流し入れます。菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
  6. 5 器にごはんをよそい、4をのせ、3をかけ、1のさやいんげんをのせて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

4.4
151件のレビュー
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       バーミー
バーミー
2024.6.28
お財布に優しい助かりレシピ! 干し椎茸→普通のしいたけで。 醤油はやめてオイスターに変更◎ 卵にコーヒー用ミルク1個プラスで コクとまろやかさアップしました♡ 甘酸っぱい餡がとろとろな卵と白米に 絡んで想像以上に美味しい天津飯でした♪
12人のユーザーが参考になった
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0935ママ
0935ママ
2021.8.25
椎茸の代わりにしめじ、いんげんの代わりにネギを使用しました。 見た目通り凄〜く美味しく出来ました!! ご飯無しでも酒の肴になり大好評でした(^^)
8人のユーザーが参考になった
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ねこまんま
ねこまんま
2021.5.11
餡に余っていたエビも入れてみました!椎茸の旨味が出ていて美味しかった〜 生のキクラゲを消費したくて、美味しく食べられて良かったです◎ 餡はケチャップを入れずに作ったので優しい味に仕上がりました。
7人のユーザーが参考になった
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ユーザー6b3a17
ユーザー6b3a17
2021.8.13
美味しいです。 ただ餡が半分くらいでいいと思います 2人分作ったが餡だけたっぷり4人分 ありました、他の方のレビューの様に 海老を入れると良かったなぁ!
3人のユーザーが参考になった
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ニャン丸
ニャン丸
2018.9.25
1つのフライパンで卵→餡を作りました! 椎茸の代わりにほんだしを入れ、むき枝豆で彩りup⤴︎ 卵は味付け無しでも、カニカマで十分味がつきます〜私は4本入れました^_^多めがオススメです! 酢は心持ち少な目にして、ケチャップを増やしました〜餡のごま油は、最後に垂らしかけてみました♪ 白ご飯なのに、簡単!美味しい!!
3人のユーザーが参考になった
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カナブン
カナブン
2021.11.12
美味しくできました!個人的にはもう少し甘酸っぱいのが好みです
2人のユーザーが参考になった
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HIRO
HIRO
2021.10.18
カニカマがなかったので人参を入れました美味しかったです♪
2人のユーザーが参考になった
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yukaring
yukaring
2020.6.27
餡多めに作りました。簡単だけどボリュームありとても美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
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ちゃあちゃん
ちゃあちゃん
2020.6.18
パクチーを入れたらパンチが出て夏っぽくなりました
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • 酒の代用はありますか?

質問

たんざく
たんざく
出し汁は、昆布や鰹節で作っても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
干ししいたけの戻し汁がご用意できない場合は、昆布や鰹節で作っただし汁も使っていただけますよ。 鶏がらスープの素の代わりに顆粒だしの素をお使いいただいても、和風にアレンジできて美味しそうですね。 ぜひ作ってみてくださいね。
ともこもと
ともこもと
普通の椎茸でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わってきますが、生しいたけでもお作りいただけます。 その場合、干ししいたけの戻し汁がありませんので、調味料は様子を見ながら調節してくださいね。
まんまみーや
まんまみーや
お酢がありません(..
kurashiru
kurashiru
お酢なしでもお作りいただけますが、甘酸っぱい餡でなくなってしまう恐れがあります。 ぜひスーパーや量販店でお買い求めの上、レシピ通り作ってみてくださいね。

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