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2つの簡単ヒケツで本格派&節約!天津飯

「2つの簡単ヒケツで本格派&節約!天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旨味たっぷりの「しいたけの戻し汁」と、蟹の代わりに「カニカマ」を卵に混ぜることで、本格&節約が叶う天津飯のレシピです。甘酸っぱいあんがご飯に絡んでペロリと食べれます。お家で本格中華、ぜひ作ってみて下さいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 1人前
ごはん           200g

----- 卵液 -----
①卵            2個
①カニカマ         3個
サラダ油          大さじ1/2

----- あん -----
②きくらげ(乾燥)     3g
②干し椎茸         5g
②干ししいたけの戻し汁   200ml
②砂糖           大さじ1
②しょうゆ         大さじ1
②酒            大さじ1
②酢            大さじ1
②ケチャップ        小さじ2
②ごま油          小さじ1
②鶏ガラスープの素     小さじ1
水溶き片栗粉        大さじ2

----- 仕上げ用 -----
さやいんげん        1本

水             適量

【手順】
・乾燥きくらげは水で戻しておきます。
・水溶き片栗粉(片栗粉1、水2の割合)を作っておきます。
1. 干し椎茸を水で戻します。戻し汁は捨てずに取っておきます。
きくらげは細切りにします。
いんげんはヘタを取って半分に切り、ラップに包んで500Wのレンジで1分程度加熱します。
2. 卵液を作ります。
カニカマをほぐし、①の材料を混ぜ合わせます。
3. あんを作ります。
②の材料を小鍋に入れて中火で加熱します。煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れしっかり加熱させ、とろみが出たらあんの完成です。
4. フライパンにサラダ油をひき、強火で加熱し2を流し入れます。菜箸でぐるぐるとかきまぜ、とろりと半熟状態になったら火から離しごはんの上にかぶせます。
5. 4の上に3をかけ、仕上げ用のいんげんを乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。
・水溶き片栗粉を入れた後は、しっかり加熱をして火を通して下さい。
・いんげんを電子レンジで加熱する際、様子を見ながら時間を調節して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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Tomohiro Yamamoto
2017年06月25日

今までタマゴひっくり返して両面炒めてましたが、片面の方が仕上がりがキレイですね。😄
いい勉強になりました。美味しくいただきました。😋

たべれぽ
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スイーツ🍰
2017年06月18日

少し酸っぱいかなあ、次回はお酢を減らしてみます。😊好みですから、家族は旨い❗と喜んでます❗😋

コメント

まんまみーや
まんまみーや
お酢がありません(..
5日前
kurashiru
kurashiru
お酢なしでもお作りいただけますが、甘酸っぱい餡でなくなってしまう恐れがあります。
ぜひスーパーや量販店でお買い求めの上、レシピ通り作ってみてくださいね。
5日前
スイーツ🍰
スイーツ🍰
玉子を焼くときのサラダ油は、胡麻油でも大丈夫?中華料理らしくなるかしら?😊
1週間前
kurashiru
kurashiru
ごま油にしていただくことでより風味が増し、おいしくお召し上がりいただけると思います。
ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前