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鮎のアクアパッツァ レシピ・作り方
「鮎のアクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
レビュー
鮎のアクアパッツァはいかがでしょうか。今回はアクアパッツァをアユで作ってみました。一見難しそうですが、実はとても簡単に作ることができる料理です。アユの出汁が染みだして、汁までおいしい一品です。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備アサリは砂抜きをしておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。パセリは刻んでおきます。
- 1ミニトマトは半分に切ります。
- 2ニンニクはみじん切りにします。
- 3アユの両面に塩を振り、5分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 4フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
- 5香りが立ってきたら中火にして、3の両面に焼き色が付くまで焼きます。
- 6アサリ、ブラックオリーブ、1と(A)を入れて蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
- 7アサリの殻が開き、アユに火が通ったら火から下ろします。
- 8器に盛り、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
アユに塩を振ることで余分な水分が抜け、臭みが和らぎます。
塩加減は、お好みで調整してください。
こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qチューブタイプのニンニクで代用できますか？+Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
