鮎のアクアパッツァ レシピ・作り方

「鮎のアクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮎のアクアパッツァはいかがでしょうか。今回はアクアパッツァをアユで作ってみました。一見難しそうですが、実はとても簡単に作ることができる料理です。アユの出汁が染みだして、汁までおいしい一品です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アユ 2尾
  • ふたつまみ
  • アサリ (殻付き) 200g
  • ブラックオリーブ 9個
  • ミニトマト 8個
  • ニンニク 1片
  • ①白ワイン 100ml
  • ①水 100ml
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。ニミニトマトはヘタを取っておきます。ンニクは皮を剥いておきます。パセリは刻んでおきます。
  2. 1. ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. アユの両面に塩を振り、5分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
  5. 4. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
  6. 5. 香りが立ってきたら中火にして、3の両面に焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6. アサリ、ブラックオリーブ、1と①を入れて蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
  8. 7. アユに火が通ったら火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

アユに塩を振ることで余分な水分が抜け、臭みも和らぎます。 塩加減は、お好みで調整してください。 アユ以外のお好みの魚でも代用できます。

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