関西のB級グルメ!ソバメシ レシピ・作り方

「関西のB級グルメ!ソバメシ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

関西のB級グルメの一つ、ソバメシの紹介です。 お店のソバメシはスジコン(牛スジ肉とコンニャク)が入っていますが、手軽にアレンジしたレシピにしています。 焼きそばの麺が1玉だけ残っている時や、休日ランチにぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(3人前)

  • 焼きそば1玉
  • ごはん2膳
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/4本
  • ピーマン1個
  • ねぎ1/2本
  • ちくわ2本
  • 料理酒大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • 焼きそばソース1袋
  • 醤油大さじ1/2
  • 中濃ソース大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 紅生姜適量
  • 青のり適量
  • 天かす適量

作り方

  1. 1.
    ちくわは輪切りにし、野菜と焼きそばの麺は粗みじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、ネギ以外の野菜を中火で炒めます。
  3. 3.
    野菜がしんなりしたら、ちくわと焼きそばの麺を加えて炒め、酒を振り入れて麺をほぐします。
  4. 4.
    麺がほぐれたらご飯を加えて混ぜ、塩こしょう、付属の焼きそばソースを入れ、醤油を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせ、ネギを加えて混ぜます。
  5. 5.
    味見をして、味が足りなければ、中濃ソース(又は焼きそばソース)で調味します。
  6. 6.
    仕上げに天かす、青のりを散らし、紅ショウガを添えます。

料理のコツ・ポイント

野菜はお好みのものをお使い下さい。
ちくわ以外に、ソーセージやお肉などを加えて頂いても構いません。
調味には、隠し味に醤油を加えるのがポイントです。
目玉焼きをのせたり、卵で包んでオムライス風にアレンジしても美味しく仕上がります。

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