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焼きかぶのサラダ 〜タプナードソースで〜

「焼きかぶのサラダ 〜タプナードソースで〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブの温かいサラダのご紹介です。 タプナードソースは南仏のオリーブを使った万能ソースです。 このソースを常備しておけば、今回ご紹介するサラダの他に、お肉やお魚料理に合わせたりパスタソースとしても使えるので、色々な場面で活躍してくれること間違いなしです!
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
カブ(大)        2個
オリーブオイル      大さじ1
塩こしょう        少々
ブラックペッパー     少々
パセリ          少々

----- タプナードソース -----
ブラックオリーブ     90g
アンチョビフィレ     20g
ケッパー         35g
ニンニク         1片
レモン汁         大さじ1/2
ピュアオリーブオイル   大さじ1.5
塩こしょう        少々

【手順】
ブラックオリーブの種はあらかじめ取り除いておきます。
1. タップナードソースの材料を全てボウルに入れてハンドブレンダーでよく混ぜ合わせておきます。
2. カブを1cmくらいの幅にカットします。(皮はむきません)
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、カブを並べ、塩こしょうを振りながら両面焼き色がつく程度にソテーします。
4. 3のカブを皿に並べ、真ん中にタプナードソースを置いたら、ブラックペッパー、パセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

カブは皮を向く必要はありません。
葉っぱの部分を少し残しておくと、見た目の彩りが綺麗です。
カブは生でも食べられますので、両面に軽く焼き色がつけばOKです。
タプナードソースは冷蔵、冷凍での保存が可能で色々なお料理に使えるのでたくさん作って常備しておくととっても便利ですよ!

たべれぽ

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