焼きかぶのサラダ 〜タプナードソースで〜 レシピ・作り方

「焼きかぶのサラダ 〜タプナードソースで〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブの温かいサラダのご紹介です。 タプナードソースは南仏のオリーブを使った万能ソースです。 このソースを常備しておけば、今回ご紹介するサラダの他に、お肉やお魚料理に合わせたりパスタソースとしても使えるので、色々な場面で活躍してくれること間違いなしです!
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • カブ2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々
  • タプナードソース
  • ブラックオリーブ90g
  • アンチョビフィレ20g
  • ケッパー35g
  • ニンニク1片
  • レモン汁大さじ1/2
  • ピュアオリーブオイル大さじ1.5
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    ブラックオリーブの種はあらかじめ取り除いておきます。
  2. 1.
    タップナードソースの材料を全てボウルに入れてハンドブレンダーでよく混ぜ合わせておきます。
  3. 2.
    カブを1cmくらいの幅にカットします。(皮はむきません)
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、カブの両面に少し焼き色がつく程度にソテーします。
  5. 4.
    3のカブを皿に並べ、真ん中にタプナードソースを置いたら、ブラックペッパー、パセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

カブは皮を向く必要はありません。
葉っぱの部分を少し残しておくと、見た目の彩りが綺麗です。
カブは生でも食べられますので、両面に軽く焼き色がつけばOKです。
タプナードソースは冷蔵、冷凍での保存が可能で色々なお料理に使えるのでたくさん作って常備しておくととっても便利ですよ!

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